← Alle Rezepte

🥗 Bunter Salat mit Avocado und Bohnen

293 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Bunter Salat mit Avocado und Bohnen Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die grünen Bohnen gründlich.
  2. 2. Bringe Wasser zum Kochen und gib reichlich Salz dazu.
  3. 3. Koche die Bohnen für etwa 10 Minuten.
  4. 4. Nimm die Bohnen aus dem Wasser.
  5. 5. Spüle sie sofort mit kaltem Wasser ab, um das Garen zu stoppen.
  6. 6. Lass die Bohnen gut abtropfen.
  7. 7. Schneide die Tomaten kreuzförmig leicht ein.
  8. 8. Tauche die Tomaten kurz in kochendes Wasser.
  9. 9. Nimm die Tomaten heraus und spüle sie kalt ab.
  10. 10. Zieh die Haut von den Tomaten ab.
  11. 11. Schäle den Knoblauch und die Zwiebeln.
  12. 12. Schneide den Knoblauch und die Zwiebeln in feine Würfel.
  13. 13. Rühre den Essig mit dem Knoblauch und den Zwiebeln gut durch.
  14. 14. Würze die Mischung mit Salz, Pfeffer und Rohrohrzucker.
  15. 15. Gib nach und nach das Olivenöl hinzu.
  16. 16. Rühre ständig, bis sich eine cremige Sauce gebildet hat.
  17. 17. Putze und wasche die Frühlingszwiebeln.
  18. 18. Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe.
  19. 19. Schäle die Avocado.
  20. 20. Teile die Avocado in der Hälfte.
  21. 21. Entferne den Kern.
  22. 22. Schneide das Fruchtfleisch in mundgerechte Stücke.
  23. 23. Vermische alle vorbereiteten Zutaten in einer Schüssel.
  24. 24. Schmecke die Mischung noch einmal mit Salz und Pfeffer ab.
  25. 25. Wasche das Basilikum.
  26. 26. Schüttle das Basilikum trocken.
  27. 27. Zupfe die Blätter von den Stielen.
  28. 28. Serviere den fertigen Salat.
  29. 29. Bestreue ihn großzügig mit den frisch gezupften Basilikumblättern.

Nährwerte pro Portion