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🍽️ Lockeres Australisches Brot (Damper)

368 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 kg Mehl
• 5 TL Backpulver
• 1.5 TL Salz
• 1 EL Zucker
• 200 ml Milch
• 200 ml Wasser
• Milch (zum Einstreichen)
• Mehl (zum Arbeiten)
• Käse (gerieben, zum Bestreuen)

Zubereitung

1. 1. Gib Mehl, Backpulver und Salz in eine Schüssel und rühre alles gut mit dem Zucker zusammen.
2. 2. Drücke eine Mulde in die Mitte der Schüssel und gieße Milch und Wasser hinein. Rühre die Masse zügig mit einem Handrührgerät und Knethaken um, bis du einen glatten Teig hast.
3. 3. Forme den Teig auf einem Backblech zu einem runden Laib. Pinsle die Oberfläche mit etwas Milch ein und bestäube sie leicht mit Mehl. Schneide dann ein Kreuz mit einem scharfen Messer in die Oberseite.
4. 4. Backe das Brot bei etwa 200 Grad Celsius für rund 45 Minuten. Streue nach 30 Minuten Käse darüber und backe es weiter, bis die Kruste goldbraun ist.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 368
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 5 g · Carbs: 70 g