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🍽️ Frische Austern servieren

29 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Austern unter fließendem Wasser gründlich ab.
  2. 2. Lege eine Auster mit der gewölbten Seite nach unten in ein Küchentuch, um einen sicheren Halt zu gewährleisten.
  3. 3. Stoche mit einem Austernmesser fest in den hinteren Bereich des Scharniers ein.
  4. 4. Drehe das Messer, um die Schale aufzubrechen.
  5. 5. Schneide den oberen Muskel, der die Schalen verbindet, von der Schale ab.
  6. 6. Entferne die obere, flache Schale vorsichtig.
  7. 7. Schneide auch den unteren Muskel ab, damit die Auster frei liegt.
  8. 8. Achte darauf, dass das Austernwasser (der Saft) in der unteren Schale verbleibt.
  9. 9. Reinige die Auster vorsichtig mit dem Finger, um lose Schalenreste zu entfernen.
  10. 10. Lege die fertige Auster auf einen Rost oder einen Teller.
  11. 11. Schäle eine Zwiebel und schneide sie in sehr feine Würfel.
  12. 12. Vermische die Zwiebelwürfel mit Senfkörnern.
  13. 13. Verteile diese Mischung gleichmäßig über den Austern.
  14. 14. Serviere die Austern zusammen mit Grahambrot.

Nährwerte pro Portion