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🍽️ Frische Austern servieren

51 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Austern gründlich. Lege eine Austernmuschel mit der gewölbten Seite nach unten in ein Küchentuch, um sie sicher zu halten. Steche mit einem Austernmesser kräftig in das Scharnier an der Rückseite und drehe das Messer, um die Schale aufzubrechen.
  2. 2. Schneide den oberen Muskel, der die Schalen verbindet, von der oberen Schale ab. Nimm die obere Schale vorsichtig ab. Schneide nun auch den unteren Muskel von der unteren Schale los, damit die Austern frei liegen. Achte darauf, dass das natürliche Austernwasser in der unteren Schale bleibt.
  3. 3. Reinige die Austern mit einem Finger von kleinen Schalenresten. Richte sie auf einer Schicht grobem Meersalz oder auf speziellen Austerntellern an. Serviere sie mit Zitronenschnitten und Grahambrot.

Nährwerte pro Portion