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🍽️ Knusprige Sprotten mit frischem Orangen-Tomaten-Salsa

525 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Zwiebeln und schneide sie in feine Streifen.
  2. 2. Wasche die Chilischote, halbiere sie, entferne die Kerne und schneide sie in dünne Streifen.
  3. 3. Wasche die Tomaten, viertle sie, entferne das Kerngehäuse und schneide sie in Streifen.
  4. 4. Reibe die Schale einer Orange fein ab, um Zesten zu erhalten.
  5. 5. Schäle beide Orangen vollständig ab, inklusive der weißen Haut.
  6. 6. Schneide die Filets aus den Orangen heraus und fange dabei den austretenden Saft auf.
  7. 7. Drücke das restliche Fruchtfleisch der Orangen aus, um mehr Saft zu gewinnen.
  8. 8. Schneide die Orangenfilets in mundgerechte Stücke.
  9. 9. Brate die Zwiebelstreifen im heißen Öl langsam goldbraun.
  10. 10. Streu Zucker über die Zwiebeln und lasse sie leicht karamellisieren.
  11. 11. Gib die Chilistreifen kurz dazu und lösche mit dem Orangensaft ab.
  12. 12. Vermische die Zwiebel-Chili-Mischung mit den Tomaten und Orangenstücken.
  13. 13. Spüle die Sprotten unter fließendem Wasser ab und tupfe sie trocken.
  14. 14. Würze die Fische mit Salz und Pfeffer.
  15. 15. Wende die Fische im Mehl, sodass sie leicht bedeckt sind.
  16. 16. Schüttle überschüssiges Mehl von den Fischen ab.
  17. 17. Brate die Fische portionsweise im heißen Öl für etwa 2 Minuten.
  18. 18. Nimm die Fische heraus, wenn sie goldbraun und knusprig sind.
  19. 19. Lege die fertigen Fische auf ein mit Küchenkrepp ausgelegtes Teller.
  20. 20. Lass das überschüssige Fett von den Fischen abtropfen.
  21. 21. Lege die knusprigen Sprotten auf das Orangen-Tomaten-Salsa.
  22. 22. Bestreue das Gericht mit frischer, gehackter Petersilie.
  23. 23. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion