🍳 Tomaten-Aufstrich

Name: Tomaten-Aufstrich
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 25 g getrocknete Tomaten in Öl (4 getrocknete Tomaten); 30 g kleine Zwiebeln (1 kleine Zwiebel); 0.5 Bund Basilikum; 1 Zweig Thymian; 100 g Tofu; 10 schwarze Oliven (ohne Stein); Salz; Pfeffer; 50 g Mischbrot ( 1 Scheibe) pro Portion; 30 g Salami (1 Scheibe) pro Portion; 30 g Kirschtomaten (1 Handvoll) pro Portion

352 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

25 g getrocknete Tomaten in Öl (4 getrocknete Tomaten)
30 g kleine Zwiebeln (1 kleine Zwiebel)
0.5 Bund Basilikum
1 Zweig Thymian
100 g Tofu
10 schwarze Oliven (ohne Stein)
Salz
Pfeffer
50 g Mischbrot ( 1 Scheibe) pro Portion
30 g Salami (1 Scheibe) pro Portion
30 g Kirschtomaten (1 Handvoll) pro Portion

Zubereitung

1. Lass die Tomaten über einer kleinen Schüssel abtropfen, sodass du das Öl auffangen kannst. Schneide die Tomaten dann in sehr kleine Würfel.
2. Schäle die Zwiebel und würfle sie ebenfalls fein. Nimm einen Teelöffel vom Tomatenöl und erhitze es in einer beschichteten Pfanne. Dünste die Zwiebeln darin goldgelb an.
3. Wasche das Basilikum und den Thymian, schüttle sie trocken und zupfe die Blätter ab. Schneide den Tofu in Würfel.
4. Gib die Tomaten, Zwiebeln, Oliven, Basilikum, Thymian und Tofu in ein hohes Gefäß. Füge vier Esslöffel Tomatenöl hinzu und püriere alles fein mit einem Stabmixer. Würze mit Salz und Pfeffer.
5. Nimm für jede Portion eineinhalb Esslöffel des Aufstrichs, streiche sie auf eine Brotscheibe und lege eine Scheibe Salami darauf. Wasche die Kirschtomaten und serviere sie dazu. (Bewahre den restlichen Aufstrich im Kühlschrank auf und verbrauche ihn innerhalb von einer Woche.)

Nährwerte pro Portion

kcal: 352
Protein: 12 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 25 g