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🍽️ Schellfischfilets auf buntem Gemüse

399 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle die Fischfilets unter fließendem Wasser ab.
  2. 2. Tupfe die Filets mit einem Küchentuch vollständig trocken.
  3. 3. Würze den Fisch mit einer Prise Salz und frisch gemahlenem Pfeffer.
  4. 4. Beträufle die Filets mit etwas Zitronensaft.
  5. 5. Schäle die Kartoffeln und wasche sie gründlich.
  6. 6. Schneide die Kartoffeln in etwa 1 cm große Würfel.
  7. 7. Schäle die Karotten und wasche sie.
  8. 8. Schneide die Karotten ebenfalls in kleine Würfel.
  9. 9. Wasche und putze die Selleriestangen.
  10. 10. Wasche und putze den Lauch.
  11. 11. Schneide den Sellerie und den Lauch in dünne Scheiben.
  12. 12. Schäle die Schalotten.
  13. 13. Schneide die Schalotten längs in feine Spalten.
  14. 14. Schäle die Knoblauchzehen.
  15. 15. Schneide den Knoblauch in sehr feine Scheiben.
  16. 16. Erhitze das Öl in einem großen Bräter oder Topf.
  17. 17. Gib die Kartoffeln, Karotten und Sellerie in das heiße Öl.
  18. 18. Brate das Gemüse unter ständigem Rühren kräftig an.
  19. 19. Füge den Lauch, die Schalotten und den Knoblauch hinzu.
  20. 20. Dünste alles weitere 2 Minuten lang.
  21. 21. Würze die Gemüse mixture mit Salz und Pfeffer.
  22. 22. Gib die Lorbeerblätter in den Topf.
  23. 23. Lösche das Ganze mit Wein ab.
  24. 24. Bringe die Mischung zum Kochen.
  25. 25. Decke den Topf ab.
  26. 26. Lasse alles für etwa 10 Minuten sanft köcheln.
  27. 27. Lege die vorbereiteten Fischfilets vorsichtig auf das gedünstete Gemüse.
  28. 28. Decke den Topf wieder ab.
  29. 29. Gare den Fisch für etwa 10 Minuten, bis er gar ist.
  30. 30. Serviere das Gericht garniert mit frischer, gehackter Petersilie.

Nährwerte pro Portion