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🍽️ Gefüllte Auberginen-Röllchen mit Schafskäse

260 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle den Schnittlauch unter kaltem Wasser ab.
  2. 2. Entferne welkes Grün oder Schmutz vom Schnittlauch.
  3. 3. Wasche die Auberginen gründlich ab.
  4. 4. Schneide die Auberginen längs in etwa fünf Millimeter dicke Scheiben.
  5. 5. Lege die Auberginenscheiben auf Küchenpapier.
  6. 6. Salze die Scheiben kräftig ein.
  7. 7. Lasse die gesalzenen Scheiben dreißig Minuten lang liegen.
  8. 8. Tupfe das austretende Wasser mit dem Küchenpapier trocken.
  9. 9. Schneide den Feta in Streifen von etwa einem Zentimeter Dicke.
  10. 10. Lege einen Feta-Streifen auf jede Auberginenscheibe.
  11. 11. Rolle die Aubergine mit dem Feta fest ein.
  12. 12. Binde die Rolle mit ein bis zwei Stücken Schnittlauch fest.
  13. 13. Würze die fertigen Rollen mit Salz und Pfeffer.
  14. 14. Beträufle die Rollen mit etwas Olivenöl.
  15. 15. Heize den Grill vor.
  16. 16. Brate die Rollen auf dem vorgeheizten Grill goldbraun.
  17. 17. Wende die Rollen während des Grillens gelegentlich.
  18. 18. Richte die Auberginen-Röllchen auf vier Tellern an.
  19. 19. Beträufle die angerichteten Rollen kurz vor dem Servieren mit Zitronensaft.
  20. 20. Gib noch etwas Olivenöl über die fertigen Gerichte.

Nährwerte pro Portion