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🍽️ Auberginen-Röllchen mit Kräuter-Frischkäse

580 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Auberginen gründlich ab.
  2. 2. Schneide die harten Enden an beiden Seiten der Auberginen ab.
  3. 3. Schneide die Auberginen der Länge nach in dicke Scheiben.
  4. 4. Nimm die erste und die letzte Scheibe zur Seite, da du sie für etwas anderes brauchst.
  5. 5. Salze die restlichen Auberginenscheiben kräftig auf beiden Seiten.
  6. 6. Lasse die gesalzenen Scheiben etwa 10 Minuten liegen, damit das überschüssige Wasser herausgezogen wird.
  7. 7. Wasche die Salbei- und Basilikumblätter unter fließendem Wasser ab.
  8. 8. Schüttle die Kräuter trocken.
  9. 9. Zupfe die Blätter von den Stielen.
  10. 10. Hacke die Kräuter fein.
  11. 11. Vermische die gehackten Kräuter mit 4 Esslöffeln Olivenöl.
  12. 12. Würze die Kräuter-Mischung mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  13. 13. Tupfe die Auberginenscheiben mit einem Küchentuch trocken.
  14. 14. Pinsle die Auberginenscheiben mit dem restlichen Olivenöl ein.
  15. 15. Grille die Auberginenscheiben für 4 bis 5 Minuten auf der ersten Seite.
  16. 16. Wende die Scheiben und grille sie für weitere 4 bis 5 Minuten auf der anderen Seite.
  17. 17. Nimm die gegrillten Scheiben vom Grill.
  18. 18. Pinsle die warmen Scheiben mit der Kräuter-Öl-Mischung ein.
  19. 19. Verstreiche Frischkäse auf den eingepinselten Scheiben.
  20. 20. Rolle die Auberginenscheiben fest zusammen.
  21. 21. Lege die fertigen Röllchen auf einen gemischten Salat.

Nährwerte pro Portion