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🍽️ Lamm-Fleisch-Rouladen in gegrillten Auberginen-Hüllen

268 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Hack die Knoblauchzehe sehr fein.
  2. 2. Übergieße die Tomaten kurz mit kochendem Wasser.
  3. 3. Schrecke die Tomaten sofort unter kaltem Wasser ab.
  4. 4. Entferne die Haut von den Tomaten.
  5. 5. Schneide das Fruchtfleisch der Tomaten in kleine Würfel.
  6. 6. Wasche das Fleisch gründlich ab.
  7. 7. Tupfe das Fleisch mit einem Küchentuch trocken.
  8. 8. Entferne eventuelle Fettränder vom Fleisch.
  9. 9. Schneide das Fleisch in schmale Streifen.
  10. 10. Erhitze Öl in einer großen Pfanne.
  11. 11. Brate die Fleischstreifen von allen Seiten scharf an.
  12. 12. Füge den gehackten Knoblauch zu den Fleischstreifen in die Pfanne.
  13. 13. Füge die Tomatenwürfel hinzu.
  14. 14. Brate alles kurz gemeinsam an.
  15. 15. Würze die Mischung mit Salz.
  16. 16. Würze die Mischung mit Pfeffer.
  17. 17. Würze die Mischung mit Rosmarin.
  18. 18. Nimm die Pfanne vom Herd.
  19. 19. Wasche die Auberginen.
  20. 20. Schneide die Auberginen der Länge nach in dünne Scheiben.
  21. 21. Bestreue die Auberginenscheiben mit Salz.
  22. 22. Lasse die gesalzenen Scheiben etwa 15 Minuten lang ruhen.
  23. 23. Wasche die Gurke.
  24. 24. Schneide die Gurke in schmale Streifen.
  25. 25. Achte darauf, dass die Gurkenstreifen etwa 8 Zentimeter lang sind.
  26. 26. Wasche die Frühlingszwiebeln.
  27. 27. Entferne die Enden der Frühlingszwiebeln.
  28. 28. Schneide die Frühlingszwiebeln in schmale Streifen.
  29. 29. Heize den Grill vor.
  30. 30. Tupfe die Auberginenscheiben trocken.
  31. 31. Lege die Auberginenscheiben auf den heißen Grill.
  32. 32. Grille jede Seite der Aubergine etwa 2 Minuten.
  33. 33. Lege eine Portion der Fleischmischung in die Mitte einer Auberginenscheibe.
  34. 34. Lege einige Gurkenstreifen auf die Fleischmischung.
  35. 35. Lege einige Frühlingszwiebelstreifen hinzu.
  36. 36. Rolle die Aubergine fest auf.
  37. 37. Fixiere das Wrap mit einem Holzspieß.
  38. 38. Arrangiere die Rouladen auf Tellern.
  39. 39. Serviere die Gerichte.

Nährwerte pro Portion