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🍽️ Cremiges Auberginen-Dip mit Tahini

105 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 kg Auberginen
• 2 Knoblauchzehen
• 150 g Tahini (Sesampaste)
• 6 EL Zitronensaft
• Salz
• 2 EL Olivenöl
• 3 Radieschen
• einige Schnittlauchhalme

Zubereitung

1. 1. Wasche die Auberginen gründlich und tupfe sie trocken. Steche sie mehrmals mit einer Gabel ein. Lege sie auf ein Backblech und schiebe es in den Ofen. Backe sie bei 250 Grad Celsius (Gasstufe 5 oder Umluft 230 Grad) auf der zweiten Schiene von unten für 30 Minuten.
2. 2. Schäle in der Zwischenzeit die Knoblauchzehen und presse sie durch eine Knoblauchpresse. Rühre die Sesampaste (Tahini) gut um. Mische sie mit dem Knoblauch, dem Zitronensaft und 50 Milliliter Wasser, bis eine glatte Creme entsteht.
3. 3. Nimm die Auberginen aus dem Ofen und lasse sie abkühlen. Schneide sie der Länge nach in zwei Hälften. Schabe das weiche Fruchtfleisch vorsichtig aus der Schale.
4. 4. Püriere das Auberginen-Fruchtfleisch fein mit einem Stabmixer. Rühre die Sesam-Creme nach und nach unter. Würze mit Salz. Beträufle das Püree mit Olivenöl und garniere es mit Scheiben von Radieschen und geschnittenem Schnittlauch.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 105
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 5 g