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🍽️ Gerösteter Auberginen-Dip

60 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Stich die Auberginen mehrmals mit einer Gabel ein.
  2. 2. Lege die Auberginen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
  3. 3. Heize den Ofen auf 200 Grad vor.
  4. 4. Backe die Auberginen für etwa 40 Minuten.
  5. 5. Nimm die Auberginen heraus, wenn die Schale faltig und das Fruchtfleisch weich ist.
  6. 6. Schäle die Haut von den Auberginen ab.
  7. 7. Lasse die Auberginen kurz abkühlen.
  8. 8. Zerkleinere das Fruchtfleisch fein mit einer Gabel.
  9. 9. Schäle den Knoblauch.
  10. 10. Presse den Knoblauch zur Auberginenmasse.
  11. 11. Rühre das Öl unter.
  12. 12. Rühre den Zitronensaft unter.
  13. 13. Würze die Masse mit Salz.
  14. 14. Würze die Masse mit Pfeffer.
  15. 15. Würze die Masse mit Paprikapulver.
  16. 16. Stell die Mischung kalt.
  17. 17. Bestäube den Dip vor dem Servieren leicht mit Paprikapulver.
  18. 18. Garniere den Dip mit Petersilienblättern.
  19. 19. Höhle die Auberginenhälften aus.
  20. 20. Fülle den Dip in die ausgehöhlten Auberginenhälften.
  21. 21. Serviere den Dip mit Gemüsestiften.

Nährwerte pro Portion