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🍽️ Knuspriges Auberginen-Gratin

304 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Auberginen gründlich ab.
  2. 2. Schneide die harten Enden an den Spitzen und am Stielansatz ab.
  3. 3. Schneide die Auberginen in etwa halbe Zentimeter dicke Scheiben.
  4. 4. Streue die Scheiben mit Salz.
  5. 5. Lasse die gesalzenen Scheiben für dreißig Minuten liegen, damit sie ihr Wasser abgeben.
  6. 6. Schäle den Knoblauch.
  7. 7. Hackle den Knoblauch sehr fein.
  8. 8. Vermische den gehackten Knoblauch mit den Tomaten.
  9. 9. Gib das Oregano zu der Tomaten-Knoblauch-Mischung.
  10. 10. Würze die Sauce mit Salz.
  11. 11. Würze die Sauce mit Pfeffer.
  12. 12. Gib eine Prise Zucker hinzu, um die Säure auszugleichen.
  13. 13. Spüle die Auberginenscheiben mit kaltem Wasser ab, um das Salz zu entfernen.
  14. 14. Tupfe die Scheiben mit einem Küchentuch trocken.
  15. 15. Erhitze eine Grillpfanne auf der Herdplatte.
  16. 16. Gib etwas Öl in die heiße Pfanne.
  17. 17. Brate die Auberginenscheiben portionsweise an.
  18. 18. Brate die Scheiben auf jeder Seite goldbraun.
  19. 19. Heize den Backofen auf 180 Grad Umluft vor.
  20. 20. Pinsle eine Auflaufform mit Öl ein.
  21. 21. Wasche das Basilikum unter fließendem Wasser ab.
  22. 22. Schüttle das Basilikum trocken.
  23. 23. Zupfe die Blätter von den Stielen.
  24. 24. Schneide die Basilikumblätter grob.
  25. 25. Lege die erste Schicht Auberginenscheiben in die Auflaufform.
  26. 26. Achte darauf, dass sich die Scheiben leicht überlappen.
  27. 27. Verstreiche eine Portion der Tomatensauce über den Auberginen.
  28. 28. Wiederhole das Schichten mit den restlichen Auberginen und der Sauce.
  29. 29. Gib am Ende noch etwas Sauce oben drauf.
  30. 30. Streu zwei Drittel der geschnittenen Basilikumblätter darüber.
  31. 31. Lasse den Käse gut abtropfen.
  32. 32. Schneide den Käse in Scheiben.
  33. 33. Verteile die Käsescheiben gleichmäßig auf dem Gratin.
  34. 34. Würze den Käse mit etwas Salz.
  35. 35. Würze den Käse mit etwas Pfeffer.
  36. 36. Backe das Gratin für etwa vierzig Minuten im Ofen.
  37. 37. Nimm es heraus, wenn es goldbraun ist.
  38. 38. Bestreue das fertige Gericht mit dem restlichen Basilikum.
  39. 39. Serviere das Gratin heiß.

Nährwerte pro Portion