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🍽️ Knuspriges Auberginen-Gratin

431 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide die harten Stielansätze von den Auberginen ab.
  2. 2. Wasche die Auberginen unter fließendem Wasser ab.
  3. 3. Schneide die Auberginen längs in dünne Scheiben.
  4. 4. Salze beide Seiten der Auberginenscheiben kräftig.
  5. 5. Lege die gesalzenen Scheiben übereinander, damit sie weich werden.
  6. 6. Reibe den Gouda-Käse in feine Späne.
  7. 7. Drücke die Auberginen nach kurzer Zeit leicht mit den Händen aus.
  8. 8. Tupfe die Auberginen mit Küchenpapier vollständig trocken.
  9. 9. Erhitze Öl in einer großen Pfanne.
  10. 10. Brate die Auberginenscheiben in dem heißen Öl goldbraun an.
  11. 11. Brate die Auberginen auf jeder Seite gleichmäßig an.
  12. 12. Nimm die gebratenen Scheiben aus der Pfanne.
  13. 13. Lasse die Auberginen auf einem Teller abtropfen.
  14. 14. Schäle die Knoblauchzehen von ihrer Haut.
  15. 15. Drücke den Knoblauch durch eine Presse in eine kleine Schale.
  16. 16. Gieße die Tomaten aus der Dose in ein Sieb.
  17. 17. Lasse die Tomaten gut abtropfen, damit das Wasser abfließt.
  18. 18. Gib die abgetropften Tomaten in die noch warme Pfanne.
  19. 19. Zerteile die Tomaten mit einem Löffel etwas.
  20. 20. Gib den gepressten Knoblauch zu den Tomaten.
  21. 21. Brate die Tomaten und den Knoblauch kräftig an.
  22. 22. Würze die Tomatenmischung mit frischem Thymian.
  23. 23. Füge frischen gemahlenen Pfeffer hinzu.
  24. 24. Salze die Tomatenmischung abschließend nach Geschmack.
  25. 25. Lege eine Schicht Auberginen in eine Auflaufform.
  26. 26. Verteile eine Schicht der Tomatenmischung darüber.
  27. 27. Streu eine Schicht geriebenen Käse darüber.
  28. 28. Wiederhole die Schichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
  29. 29. Bestreue die oberste Schicht mit dem restlichen Käse.
  30. 30. Heize den Ofen auf 225 Grad Celsius vor.
  31. 31. Lege die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen.
  32. 32. Überbacke das Gericht für 20 Minuten.

Nährwerte pro Portion