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🍽️ Knuspriges Auberginen-Gratin

440 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Auberginen gründlich ab.
  2. 2. Schneide die harten Enden an den Spitzen und am Stielansatz ab.
  3. 3. Schneide das Gemüse in etwa 0,5 cm dicke Scheiben.
  4. 4. Bestreue die Scheiben mit Salz.
  5. 5. Lasse das Gemüse 30 Minuten lang liegen, damit es Flüssigkeit abgibt.
  6. 6. Tupfe die Scheiben danach mit einem Küchentuch trocken.
  7. 7. Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne.
  8. 8. Brate die Auberginenscheiben portionsweise von beiden Seiten goldbraun.
  9. 9. Dauert etwa 2 bis 4 Minuten pro Seite.
  10. 10. Nimm die gebratenen Scheiben aus der Pfanne.
  11. 11. Lasse sie auf Küchenpapier abtropfen.
  12. 12. Heize den Ofen auf 180 Grad Umluft vor.
  13. 13. Pinsle eine Auflaufform mit etwas Öl ein.
  14. 14. Schichte die Auberginenscheiben in die vorbereitete Form.
  15. 15. Streue Oregano darüber.
  16. 16. Würze die Schicht leicht mit Salz und Pfeffer.
  17. 17. Schäle die Knoblauchzehe.
  18. 18. Hacke den Knoblauch fein.
  19. 19. Verrühre den Knoblauch mit der Sahne.
  20. 20. Rühre die Crème fraîche unter.
  21. 21. Gib die Eier hinzu.
  22. 22. Würze die flüssige Mischung mit Salz und Pfeffer.
  23. 23. Gieße den Sahneguss gleichmäßig über das Gemüse.
  24. 24. Bröckele den Feta-Käse darüber.
  25. 25. Backe das Gericht im Ofen für etwa 30 Minuten.
  26. 26. Es ist fertig, wenn es goldbraun überbacken ist.
  27. 27. Serviere das Gratin garniert mit frischen Oreganoblättern.

Nährwerte pro Portion