🍽️ Gebratene Auberginen mit Tomaten

Name: Gebratene Auberginen mit Tomaten
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 EL Olivenöl; 500 g Auberginen (in große Würfel geschnitten); 2 Knoblauchzehen (fein gehackt); 200 g Tomaten (gehäutet und kleingeschnitten); 1 EL Sojasauce; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 2 EL feingeschnittene Salbeiblatt

126 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

4 EL Olivenöl
500 g Auberginen (in große Würfel geschnitten)
2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
200 g Tomaten (gehäutet und kleingeschnitten)
1 EL Sojasauce
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
2 EL feingeschnittene Salbeiblatt

Zubereitung

1. Gib das Öl in die Pfanne und erhitze es. Brate dann die Auberginen und den Knoblauch darin an.
2. Gieße 1/2 Tasse Wasser dazu und lasse das Gemüse unter einem Deckel für etwa 5 Minuten köcheln. Gib dann die Tomaten hinzu, dünste sie kurz mit und würze alles mit Sojasauce, Salz und Pfeffer.
3. Bestreue das fertige Gericht mit Salbei und serviere es.

Nährwerte pro Portion

kcal: 126
Protein: 2 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 5 g