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🍽️ Cremiger Auberginen-Dip

63 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 220 Grad vor (Umluft: 200 Grad; Gas: Stufe 3 bis 4).
  2. 2. Schäle die Knoblauchzehe und drücke sie mit der flachen Seite eines Messers flach.
  3. 3. Wasche die Aubergine und schneide sie der Länge nach in zwei Hälften.
  4. 4. Reibe die Schnittflächen der Aubergine kräftig mit der Knoblauchzehe ein.
  5. 5. Bestreiche die Auberginenhälften mit dem Olivenöl.
  6. 6. Lege die Auberginenhälften wieder zusammen und lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
  7. 7. Backe die Aubergine im vorgeheizten Ofen für etwa 35 Minuten.
  8. 8. Wasche die Tomaten unter fließendem Wasser ab.
  9. 9. Schneide die Tomaten in Viertel und entferne den Stielansatz sowie die Kerne.
  10. 10. Schneide das Tomatenfleisch in kleine Würfel.
  11. 11. Wasche die Petersilie und schüttle sie gut trocken.
  12. 12. Zupfe die Petersilienblätter von den Stielen.
  13. 13. Hacke die Petersilienblätter fein.
  14. 14. Nimm die gebackene Aubergine aus dem Ofen und lasse sie abkühlen.
  15. 15. Löse das weiche Fruchtfleisch der Aubergine mit einem Löffel von der Schale.
  16. 16. Gib das Auberginenfleisch und den Zitronensaft in einen Mixer.
  17. 17. Püriere die Mischung zu einer glatten Creme.
  18. 18. Rühre die gewürfelten Tomaten unter die Auberginencreme.
  19. 19. Hebe die gehackte Petersilie unter die Masse.
  20. 20. Rühre den Joghurt unter die Dip-Mischung.
  21. 21. Würze den Dip nach Geschmack mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Chiliflocken.
  22. 22. Fülle den fertigen Dip in kleine Schälchen.
  23. 23. Serviere den Dip mit gegrilltem Pitabrot nach Belieben.

Nährwerte pro Portion