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🍽️ Knuspriger Kabeljau-Auflauf mit Zucchini und Aubergine

450 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle den Kabeljau unter kaltem fließendem Wasser ab.
  2. 2. Tupfe den Fisch mit einem Küchentuch vollständig trocken.
  3. 3. Schneide den Fisch in vier gleich große Stücke.
  4. 4. Wasche die Frühlingszwiebeln gründlich.
  5. 5. Schneide die harten Enden der Frühlingszwiebeln ab.
  6. 6. Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe.
  7. 7. Schäle die Knoblauchzehe und hacke sie fein.
  8. 8. Erhitze zwei Esslöffel Öl in einer Pfanne.
  9. 9. Brate die Frühlingszwiebelringe und den Knoblauch in dem heißen Öl an.
  10. 10. Brate die Zwiebeln und den Knoblauch, bis sie angenehm duften.
  11. 11. Rühre die frischen Thymianzweige in die Pfannenmischung ein.
  12. 12. Nimm die Pfanne vom Herd und stelle sie beiseite.
  13. 13. Wasche die Zucchini und die Aubergine.
  14. 14. Schneide die Aubergine in etwa halbe Zentimeter dicke Scheiben.
  15. 15. Schneide die Zucchini in etwa halbe Zentimeter dicke Scheiben.
  16. 16. Schneide die Aubergine quer durch die Mitte.
  17. 17. Schneide die Zucchini in Längsrichtung.
  18. 18. Erhitze eine Grillpfanne mit etwas Olivenöl.
  19. 19. Brate die Auberginenscheiben in der heißen Grillpfanne an.
  20. 20. Brate die Zucchinischeiben in der heißen Grillpfanne an.
  21. 21. Brate das Gemüse jeweils ein bis zwei Minuten von jeder Seite.
  22. 22. Brate das Gemüse, bis es goldbraune Farbe annimmt.
  23. 23. Würze das gebratene Gemüse mit Salz.
  24. 24. Würze das gebratene Gemüse mit Pfeffer.
  25. 25. Heize den Backofen auf 180 Grad Celsius Umluft vor.
  26. 26. Pinsel eine Auflaufform dünn mit Öl ein.
  27. 27. Lege eine Schicht Fisch in die vorbereitete Auflaufform.
  28. 28. Lege eine Schicht des gebratenen Gemüses auf den Fisch.
  29. 29. Lege eine Schicht der Frühlingszwiebelmischung auf das Gemüse.
  30. 30. Wiederhole die Schichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
  31. 31. Schlage die Eier in einer separaten Schüssel auf.
  32. 32. Gieße die Milch in die Schüssel mit den Eiern.
  33. 33. Gieße den Joghurt in die Schüssel mit den Eiern und der Milch.
  34. 34. Verrühre die Eier, die Milch und den Joghurt gut miteinander.
  35. 35. Würze die Flüssigkeitsmischung kräftig mit Salz.
  36. 36. Würze die Flüssigkeitsmischung kräftig mit Pfeffer.
  37. 37. Reibe etwas Muskatnuss über die Flüssigkeitsmischung.
  38. 38. Gieße die gewürzte Flüssigkeit gleichmäßig über das geschichtete Gemüse.
  39. 39. Bestreue die Oberfläche des Auflaufs mit geriebenem Parmesan.
  40. 40. Lege die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen.
  41. 41. Backe den Auflauf für 35 bis 40 Minuten.
  42. 42. Nimm den Auflauf aus dem Ofen, wenn er goldbraun und blubbernd ist.

Nährwerte pro Portion