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🍝 Vollkorn-Lasagne mit Auberginen

417 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Auberginen unter fließendem Wasser ab.
  2. 2. Entferne den grünen Stielansatz oben an der Aubergine.
  3. 3. Schneide die Aubergine waagerecht in der Mitte durch.
  4. 4. Schneide die Hälften in runde Scheiben.
  5. 5. Bestreue die Scheiben großzügig mit Salz.
  6. 6. Lasse die gesalzenen Scheiben dreißig Minuten lang stehen.
  7. 7. Schäle die Zwiebel und die Knoblauchzehe.
  8. 8. Hacke Zwiebel und Knoblauch sehr fein.
  9. 9. Erhitze zwei Esslöffel Öl in einer Pfanne.
  10. 10. Dünste das Zwiebel-Knoblauch-Gemüse darin weich.
  11. 11. Rühre das Tomatenmark unter das Gemüse.
  12. 12. Brate das Tomatenmark kurz mit an.
  13. 13. Lösche die Pfanne mit Rotwein ab.
  14. 14. Gib die Tomaten zur Sauce.
  15. 15. Lasse die Sauce etwa zehn Minuten einköcheln.
  16. 16. Würze die Sauce mit Thymian, Salz und Pfeffer.
  17. 17. Tupfe die Auberginenscheiben mit einem Küchentuch trocken.
  18. 18. Erhitze das restliche Öl in einer zweiten Pfanne.
  19. 19. Brate die Auberginenscheiben von beiden Seiten goldbraun an.
  20. 20. Nimm die gebratenen Auberginen aus der Pfanne.
  21. 21. Schmelze die Butter für die Béchamelsauce in einem Topf.
  22. 22. Rühre das Mehl in die geschmolzene Butter ein.
  23. 23. Lasse das Mehlgemenge kurz anschwitzen, ohne dass es braun wird.
  24. 24. Gieße die Milch unter ständigem Rühren hinzu.
  25. 25. Lasse die Sauce bei schwacher Hitze fünf bis zehn Minuten köcheln.
  26. 26. Würze die Béchamelsauce mit Salz, Muskatnuss und Pfeffer.
  27. 27. Verstreiche eine dünne Schicht Béchamelsauce auf dem Boden der Auflaufform.
  28. 28. Lege eine Lage Vollkorn-Lasagneblätter auf die Sauce.
  29. 29. Verteile eine Schicht Tomatensauce über den Lasagneblättern.
  30. 30. Lege eine Schicht gebratener Auberginen darauf.
  31. 31. Gib eine Schicht Béchamelsauce darüber.
  32. 32. Wiederhole die Schichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
  33. 33. Beende die Lasagne mit einer Schicht Auberginen.
  34. 34. Gib die restliche Béchamelsauce ganz oben darauf.
  35. 35. Reibe den Parmesan fein.
  36. 36. Schneide den Mozzarella in Scheiben.
  37. 37. Lege die Mozzarellascheiben auf die Lasagne.
  38. 38. Bestreue die Lasagne mit dem geriebenen Parmesan.
  39. 39. Backe die Lasagne im vorgeheizten Ofen bei einhundachtzig Grad Celsius (Umluft: einhundertsechzig Grad Celsius; Gas: Stufe zwei bis drei) für etwa fünfundvierzig Minuten.
  40. 40. Wasche das Basilikum unter fließendem Wasser.
  41. 41. Schüttle das Basilikum trocken.
  42. 42. Zupfe die Blättchen von den Stielen.
  43. 43. Nimm die fertige Lasagne aus dem Ofen.
  44. 44. Lasse die Lasagne fünf Minuten lang ruhen.
  45. 45. Bestreue die Lasagne mit dem frischen Basilikum.
  46. 46. Serviere die Lasagne.

Nährwerte pro Portion