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🍝 Ofen-Auberginen-Paprika-Lasagne

268 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Paprika gründlich.
  2. 2. Schneide die Paprika in der Mitte durch.
  3. 3. Entferne die Kerne und Stiele.
  4. 4. Lege die Paprikahälften mit der Hautseite nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
  5. 5. Pinsle die Paprika mit einem Esslöffel Öl ein.
  6. 6. Heize den Ofen vor.
  7. 7. Grill die Paprika im vorgeheizten Ofen für etwa 10 Minuten.
  8. 8. Nimm die Paprika aus dem Ofen, wenn die Haut Blasen wirft.
  9. 9. Lege die heißen Paprikaschoten unter ein feuchtes Küchentuch.
  10. 10. Lasse die Paprika darin abkühlen.
  11. 11. Wasche die Auberginen.
  12. 12. Entferne das grüne Ende der Auberginen.
  13. 13. Schneide die Auberginen in der Länge in 5 bis 6 Millimeter dicke Scheiben.
  14. 14. Salze die Auberginenscheiben.
  15. 15. Lasse die gesalzenen Scheiben etwa 10 Minuten stehen.
  16. 16. Entferne die gebrannte Haut von den abgekühlten Paprikaschoten.
  17. 17. Tupfe die Auberginenscheiben mit einem Küchentuch trocken.
  18. 18. Erhitze zwei Esslöffel Öl in einer Grillpfanne.
  19. 19. Brate die Auberginenscheiben portionsweise bei starker Hitze an.
  20. 20. Brate jede Seite der Auberginen etwa 2 Minuten goldbraun.
  21. 21. Schäle die Zwiebel.
  22. 22. Schäle den Knoblauch.
  23. 23. Würfle die Zwiebel und den Knoblauch fein.
  24. 24. Erhitze das restliche Öl in einem Topf.
  25. 25. Dünste die Zwiebel und den Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig.
  26. 26. Füge die Tomaten zum Topf hinzu.
  27. 27. Drücke die Tomaten leicht zerdrückt in die Sauce.
  28. 28. Lasse die Sauce bei kleiner Hitze etwa 15 Minuten einköcheln.
  29. 29. Würze die Sauce mit Salz und Pfeffer.
  30. 30. Reibe den Käse in der Zwischenzeit.
  31. 31. Gib etwas Tomatensauce in eine Auflaufform.
  32. 32. Lege Auberginenscheiben auf die Sauce.
  33. 33. Lege Paprikascheiben auf die Auberginen.
  34. 34. Bestreiche alles mit Tomatensauce.
  35. 35. Bestreue die Schicht mit etwas Käse.
  36. 36. Lege weitere Auberginenscheiben darauf.
  37. 37. Wiederhole die Schichten, bis alle Zutaten verbraucht sind.
  38. 38. Bestreue die letzte Schicht Auberginen mit dem restlichen Käse.
  39. 39. Backe die Lasagne im vorgeheizten Ofen bei 225 Grad (Umluft 200 Grad; Gas: Stufe 3–4).
  40. 40. Backe die Lasagne für etwa 25 Minuten.

Nährwerte pro Portion