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🍽️ Ofen-Auberginen in würziger Tomatensoße

105 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Auberginen gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Entferne die grünen Stielansätze an den Auberginen.
  3. 3. Schneide die Auberginen in etwa 1 Zentimeter dicke Scheiben.
  4. 4. Bestreue die Scheiben gleichmäßig mit etwas Salz.
  5. 5. Lege die gesalzenen Auberginenscheiben in ein Sieb.
  6. 6. Lasse die Auberginen für 30 Minuten abtropfen.
  7. 7. Schäle die Knoblauchzehen von ihrer Haut.
  8. 8. Schneide den Knoblauch in dünne Scheiben.
  9. 9. Tupfe die Auberginenscheiben mit Küchenpapier trocken.
  10. 10. Erhitze Öl in einer großen Pfanne.
  11. 11. Brate die Auberginen portionsweise bei mittlerer Hitze goldgelb.
  12. 12. Lege die gebratenen Auberginen auf Küchenkrepp, um überschüssiges Fett aufzusaugen.
  13. 13. Erhitze 1 Esslöffel Öl in einer sauberen Pfanne.
  14. 14. Brate die Knoblauchscheiben kurz an.
  15. 15. Gib die Tomaten zusammen mit ihrem Saft zur Pfanne.
  16. 16. Gieße die Gemüsebrühe dazu.
  17. 17. Würze die Soße mit Salz und Pfeffer.
  18. 18. Gib eine Prise Zimt zur Soße.
  19. 19. Gib eine Prise Piment (Muskatnussgewürz) zur Soße.
  20. 20. Lasse die Soße für 15 Minuten köcheln.
  21. 21. Schmecke die Soße abschließend mit Salz und Pfeffer ab.
  22. 22. Fette eine Auflaufform mit etwas Öl oder Butter ein.
  23. 23. Schichte die gebratenen Auberginen und die Tomatensauce abwechselnd in die Form.
  24. 24. Heize den Backofen auf 200 Grad vor.
  25. 25. Lege die Auflaufform in die Mitte des Ofens.
  26. 26. Backe das Gericht für etwa 15 Minuten.

Nährwerte pro Portion