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🍽️ Orientalische Auberginen mit selbstgemachtem Hummus

514 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Lege die Kichererbsen in eine große Schüssel.
  2. 2. Bedecke sie mit viel kaltem Wasser.
  3. 3. Lasse die Bohnen über Nacht einweichen.
  4. 4. Gieße das Einweichwasser am nächsten Tag ab.
  5. 5. Gib die Kichererbsen in einen Topf.
  6. 6. Bedecke sie mit frischem Wasser.
  7. 7. Lasse die Bohnen etwa 40 Minuten lang sanft köcheln.
  8. 8. Nimm den Topf vom Herd, wenn die Kichererbsen weich sind.
  9. 9. Gieße die Kichererbsen in ein Sieb ab.
  10. 10. Spüle sie kurz unter kaltem fließendem Wasser ab.
  11. 11. Püriere die abgetropften Kichererbsen mit einem Stabmixer.
  12. 12. Zerstoße die Zitrone in zwei Hälften.
  13. 13. Presse den Saft aus.
  14. 14. Schäle die Knoblauchzehen.
  15. 15. Hacke den Knoblauch fein.
  16. 16. Zerstoße den Knoblauch mit einer Prise Salz zu einer Paste.
  17. 17. Gib die Knoblauchpaste zu den Kichererbsen.
  18. 18. Gib den Zitronensaft zu den Kichererbsen.
  19. 19. Rühre die Tahini-Paste unter.
  20. 20. Rühre den Kreuzkümmel unter.
  21. 21. Rühre 2 Esslöffel Öl unter.
  22. 22. Würze den Hummus nach Belieben mit Salz.
  23. 23. Stelle die Schüssel abgedeckt für 30 Minuten in den Kühlschrank.
  24. 24. Wasche die Aubergine.
  25. 25. Schneide die Aubergine in dicke Scheiben.
  26. 26. Schneide die Scheiben in Streifen.
  27. 27. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne.
  28. 28. Brate die Auberginenstreifen für etwa 5 Minuten an.
  29. 29. Brate die Streifen, bis sie goldbraun sind.
  30. 30. Würze die Auberginen mit Salz und Pfeffer.
  31. 31. Nimm die Auberginen vom Herd.
  32. 32. Lasse die Auberginen abkühlen.
  33. 33. Schneide den Feta in kleine Würfel.
  34. 34. Lege die Auberginen auf eine Platte.
  35. 35. Lege den Feta auf die Platte.
  36. 36. Lege die Oliven auf die Platte.
  37. 37. Gib den Hummus zur Platte.
  38. 38. Verrühre das restliche Öl mit 1 Esslöffel Zitronensaft.
  39. 39. Verrühre die Mischung mit Paprikapulver.
  40. 40. Träufle die Mischung über das Gericht.
  41. 41. Serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion