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🍝 Cremige Auberginen-Lasagne

550 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Lass den Blattspinat auftauen.
  2. 2. Schäle die Zwiebel.
  3. 3. Schneide die Zwiebel in feine Würfel.
  4. 4. Schmelze die Butter in einem Topf.
  5. 5. Dünste die Zwiebelwürfel darin 2 bis 3 Minuten, bis sie glasig sind.
  6. 6. Stäube Mehl über die Zwiebeln.
  7. 7. Rühre das Mehl kurz mit an.
  8. 8. Gieße Milch und Brühe unter ständigem Rühren hinzu.
  9. 9. Lass die Sauce einmal kräftig aufkochen.
  10. 10. Reibe etwas Muskatnuss darüber.
  11. 11. Würze die Sauce mit Salz und Pfeffer.
  12. 12. Lass die Sauce bei kleiner Hitze 5 Minuten köcheln.
  13. 13. Wasche die Auberginen.
  14. 14. Trockne die Auberginen ab.
  15. 15. Schneide die Auberginen der Länge nach in dünne Scheiben.
  16. 16. Salze die Auberginenscheiben leicht.
  17. 17. Streiche die Auberginenscheiben von beiden Seiten mit Öl ein.
  18. 18. Brate die Scheiben portionsweise in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun.
  19. 19. Lass die gebratenen Scheiben auf Küchenpapier abtropfen.
  20. 20. Reibe den Pecorino fein.
  21. 21. Drücke den aufgetauten Spinat kräftig aus.
  22. 22. Vermenge den Spinat, den Pecorino und den Ricotta in einer Schüssel.
  23. 23. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
  24. 24. Gib nach Belieben etwas abgeriebene Muskatnuss hinzu.
  25. 25. Wasche die Tomaten.
  26. 26. Entferne die Stielansätze der Tomaten keilförmig.
  27. 27. Schneide das Tomatenfleisch in Scheiben.
  28. 28. Gib ein Viertel der Sauce in die Auflaufform.
  29. 29. Streiche die Sauce in der Form glatt.
  30. 30. Lege 4 Lasagneblätter nebeneinander auf die Sauce.
  31. 31. Schneide die Blätter bei Bedarf etwas zurecht.
  32. 32. Verteile ein Drittel der Spinatmischung auf den Blättern.
  33. 33. Belege mit Auberginenscheiben.
  34. 34. Belege mit Tomatenscheiben.
  35. 35. Gib etwas Sauce darüber.
  36. 36. Wiederhole diese Schichtung mit allen Zutaten zweimal.
  37. 37. Lege die restlichen 4 Lasagneblätter in die Form.
  38. 38. Verteile die restliche Sauce darüber.
  39. 39. Wasche den Thymian.
  40. 40. Schüttle den Thymian trocken.
  41. 41. Zupfe die Thymianblättchen ab.
  42. 42. Lass den Mozzarella abtropfen.
  43. 43. Schneide den Mozzarella in Scheiben.
  44. 44. Verteile die Mozzarellascheiben auf der Lasagne.
  45. 45. Streu die Thymianblättchen darüber.
  46. 46. Heize den Backofen auf 180 °C vor (Umluft: 160 °C, Gas: Stufe 2-3).
  47. 47. Backe die Lasagne 35 bis 40 Minuten.
  48. 48. Lass die Lasagne vor dem Anschneiden etwa 5 Minuten ruhen.
  49. 49. Schneide die Lasagne in Stücke.
  50. 50. Richte die Stücke nach Belieben mit frischem Thymian auf Tellern an.

Nährwerte pro Portion