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🍝 Auberginen-Bulgur-Lasagne

334 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Auberginen gründlich ab.
  2. 2. Entferne die grünen Stielansätze.
  3. 3. Schneide von jeder Aubergine drei Längsscheiben mit je etwa einem Zentimeter Dicke.
  4. 4. Verwende die restlichen Auberginenstücke für andere Gerichte.
  5. 5. Pinsle die Auberginenscheiben auf beiden Seiten mit Olivenöl ein.
  6. 6. Brate die Scheiben portionsweise in einer Grillpfanne bei mittlerer Hitze.
  7. 7. Brate sie, bis auf beiden Seiten ein sichtbares Grillmuster entstanden ist.
  8. 8. Koche den Bulgur gemäß der Anleitung auf der Packung.
  9. 9. Gieße den Bulgur ab.
  10. 10. Lasse den Bulgur abtropfen.
  11. 11. Wasche die Tomaten.
  12. 12. Schneide die Tomaten in Scheiben.
  13. 13. Schäle die Zwiebeln.
  14. 14. Schneide die Zwiebeln ebenfalls in Scheiben.
  15. 15. Schäle die Schalotten.
  16. 16. Schäle den Knoblauch.
  17. 17. Hacke die Schalotten und den Knoblauch fein.
  18. 18. Erhitze Rapsöl in einer Pfanne.
  19. 19. Dünste die Schalotten und den Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig an.
  20. 20. Gib den Bulgur zur Pfanne.
  21. 21. Würze die Mischung kräftig mit Paprikapulver.
  22. 22. Würze sie zusätzlich mit Kreuzkümmel.
  23. 23. Würze sie mit Salz.
  24. 24. Würze sie mit Pfeffer.
  25. 25. Schwenke die Pfanne, bis alle Zutaten gut vermischt sind.
  26. 26. Nimm die Pfanne vom Herd.
  27. 27. Lege vier ovale Lasagnen nebeneinander in eine große Auflaufform.
  28. 28. Verwende für jede Lasagne drei Auberginenscheiben.
  29. 29. Fülle jede Lasagne mit Bulgur.
  30. 30. Fülle jede Lasagne mit den Zwiebeln.
  31. 31. Fülle jede Lasagne mit den Tomaten.
  32. 32. Reibe Parmesan über die Lasagnen.
  33. 33. Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor.
  34. 34. Backe die Lasagnen im vorgeheizten Ofen für etwa 25 Minuten.

Nährwerte pro Portion