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🍽️ Cremiger Auberginen-Basilikum-Dip

38 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Auberginen unter fließendem Wasser ab.
  2. 2. Schneide die Auberginen der Länge nach in dünne Scheiben.
  3. 3. Lege die Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
  4. 4. Schalte den Backofen auf die Grillfunktion und heize ihn vor.
  5. 5. Grill die Auberginen für 8 bis 12 Minuten.
  6. 6. Nimm das Blech heraus, wenn die Scheiben weich und goldbraun sind.
  7. 7. Lasse die Auberginenscheiben auf dem Blech abkühlen.
  8. 8. Schäle in der Zwischenzeit die Knoblauchzehe.
  9. 9. Wasche das frische Basilikum unter kaltem Wasser.
  10. 10. Schüttle das Basilikum trocken.
  11. 11. Zupfe die Basilikumblätter von den Stielen.
  12. 12. Gib die abgekühlten Auberginenscheiben in einen Mixer.
  13. 13. Gib den Zitronensaft in den Mixer.
  14. 14. Gib das Öl in den Mixer.
  15. 15. Gib die Knoblauchzehe in den Mixer.
  16. 16. Gib die Hälfte der Basilikumblätter in den Mixer.
  17. 17. Püriere die Zutaten zu einer glatten Masse.
  18. 18. Würze den Dip mit Salz nach Geschmack.
  19. 19. Würze den Dip mit Pfeffer nach Geschmack.
  20. 20. Schneide die getrockneten Tomaten in feine Würfel.
  21. 21. Zupfe die restlichen Basilikumblätter klein.
  22. 22. Bestreue den fertigen Aufstrich mit den Tomatenwürfeln.
  23. 23. Bestreue den Aufstrich mit den kleingezupften Basilikumblättern.

Nährwerte pro Portion