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🍽️ Gegrillte Aubergine mit getrockneten Tomaten und Ziegenkäse

327 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schalte deinen Grill ein und heize ihn vor.
  2. 2. Wasche die Aubergine gründlich ab.
  3. 3. Entferne den grünen Stiel an der Oberseite.
  4. 4. Schneide die Aubergine längs in dünne Scheiben.
  5. 5. Bestreue die Scheiben gleichmäßig mit Salz.
  6. 6. Lasse die gesalzenen Scheiben etwa 20 Minuten liegen, damit das Bitterwasser entweicht.
  7. 7. Schäle die Zwiebel von ihrer papierartigen Haut.
  8. 8. Schneide die Zwiebel in sehr kleine Würfel.
  9. 9. Nimm die getrockneten Tomaten aus der Packung.
  10. 10. Lasse die Tomaten gut abtropfen, um überschüssiges Öl oder Wasser zu entfernen.
  11. 11. Schneide die getrockneten Tomaten in schmale Streifen.
  12. 12. Schneide den Ziegenkäse zunächst in schmale Scheiben.
  13. 13. Schneide die Käsescheiben in kleine, mundgerechte Stücke.
  14. 14. Nimm die Auberginenscheiben aus dem Salzbad.
  15. 15. Tupfe die Scheiben mit einem Küchentuch trocken.
  16. 16. Lege die Auberginenscheiben auf den heißen Grill.
  17. 17. Grille die Scheiben von der ersten Seite goldbraun.
  18. 18. Wende die Scheiben und grille die zweite Seite ebenfalls goldbraun.
  19. 19. Nimm die gegrillten Scheiben vom Grill.
  20. 20. Lege die Scheiben auf einen großen Teller.
  21. 21. Würze die Aubergine mit frisch gemahlenem Pfeffer.
  22. 22. Verteile die Zwiebelwürfel gleichmäßig auf der Aubergine.
  23. 23. Lege die Tomatenstreifen darauf.
  24. 24. Verteile die Ziegenkäsestücke darüber.
  25. 25. Gib Essig in eine kleine Schüssel.
  26. 26. Gib Honig dazu.
  27. 27. Gib Öl dazu.
  28. 28. Verrühre Essig, Honig und Öl kräftig mit einer Gabel oder einem Löffel.
  29. 29. Schmecke die Sauce mit Salz ab.
  30. 30. Schmecke die Sauce mit zusätzlichem Pfeffer ab.
  31. 31. Gieße die fertige Sauce über den Salat.
  32. 32. Zupfe frische Basilikumblätter ab.
  33. 33. Garniere das Gericht mit den Basilikumblättern.
  34. 34. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion