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🍽️ Schnelles asiatisches Rindfleisch aus der Pfanne

387 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 250 g mageres Rindfleisch (z.B. Rumpsteak)
• 2 EL Sojasauce
• 1 TL Sambal oelek
• 1 TL Sesamöl
• 300 g Gemüsezwiebel (1 Gemüsezwiebel)
• 200 g grüne Paprikaschoten (1 grüne Paprikaschote)
• 20 g Ingwer (1 Stück)
• 2 Knoblauchzehen
• 75 g Mungobohnensprossen
• 170 g Wasserkastanie (Dose)
• 1 EL Öl
• 2 EL Austernsauce
• 75 ml klassische Gemüsebrühe
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. 1. Schneide das Rindfleisch in hauchdünne Streifen. Vermische es in einer Schüssel mit Sojasauce, Sambal Oelek (scharfe Chilisauce) und Sesamöl. Stell die Schüssel beiseite.
2. 2. Schäle die Zwiebel und schneide sie in ca. 1 cm große Würfel.
3. 3. Teile die Paprikaschote in vier Teile, entferne das Innere mit den Kernen, wasche sie gut ab und schneide sie in feine Streifen.
4. 4. Schäle den Ingwer und schneide ihn in feine Streifen. Schäle die Knoblauchzehen und hacke sie fein.
5. 5. Spüle die Mungobohnensprossen in einem Sieb unter kaltem Wasser ab und lass sie gut abtropfen. Gieß auch die Wasserkastanien ab.
6. 6. Erhitze das Öl in einem Wok (oder einer großen, schweren Pfanne). Brate das Fleisch bei sehr hoher Hitze von allen Seiten scharf an. Nimm es anschließend aus der Pfanne.
7. 7. Gib die Zwiebeln und die Paprikastreifen in den Wok. Brate sie unter ständigem Rühren für 3 Minuten. Füge den Ingwer und den Knoblauch hinzu und brate weitere 1 Minute.
8. 8. Gib die Wasserkastanien, die Austernsauce und die Brühe in den Wok. Lass die Mischung aufkochen und koche sie für 2 Minuten.
9. 9. Gib die Bohnensprossen und das angebratene Fleisch zurück in die Pfanne. Lass alles erneut aufkochen und koche es für 30 Sekunden. Würze abschließend mit Salz und ggf. Pfeffer. Serviere das Gericht mit Naturreis.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 387
• Protein: 46 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 18 g