← Alle Rezepte

🍽️ Asiatisches Entenragout mit Gemüse

557 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Asiatisches Entenragout mit Gemüse Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle die Entenbrustfilets unter fließendem Wasser ab und tupfe sie mit Küchenpapier vollständig trocken. Schneide das Fleisch in etwa 3 Zentimeter große Würfel.
  2. 2. Schäle den Ingwer und die Knoblauchzehen. Schneide beide Zutaten sehr fein in kleine Würfel.
  3. 3. Vermische die Fleischwürfel mit dem Ingwer, dem Knoblauch, den Gewürzen und 2 Esslöffeln Austernsauce. Decke die Schüssel ab und lasse die Mischung bei Zimmertemperatur für etwa 2 Stunden marinieren.
  4. 4. Währenddessen putze oder schäle das Gemüse für die Suppe und schneide es in feine Würfel. Rühre die restliche Austernsauce mit 2 Teelöffeln Honig gut zusammen.
  5. 5. Erhitze Öl in einem Schmortopf. Brate die Fleischwürfel portionsweise scharf an, bis sie braun sind, und nimm sie aus dem Topf. Brate die Gemüsewürfel im verbliebenen Bratfett kräftig an. Lösche das Ganze mit der Austernsauce-Honig-Mischung und etwas Fleischfond ab und bringe es zum Kochen.
  6. 6. Gib das Fleisch wieder in den Topf und lasse es zugedeckt bei schwacher Hitze für 20 bis 30 Minuten schmoren. Rühre gelegentlich um und gib nach und nach den restlichen Fleischfond hinzu, sodass das Fleisch immer gerade so mit Flüssigkeit bedeckt ist.
  7. 7. Röste den Sesam in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett, bis er duftet. Nimm ihn heraus und lasse ihn auf einem Teller abkühlen.
  8. 8. Koche die Mie-Nudeln in kochendem, gesalzenem Wasser für etwa 3 Minuten. Gieße sie in einem Sieb ab und lasse sie gut abtropfen.
  9. 9. Schmecke das Entenragout nach Geschmack mit Austernsauce, Pfeffer und Honig ab. Richte das Gericht mit den Nudeln und dem Sesam an.

Nährwerte pro Portion