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🍽️ Frischer asiatischer Rindfleisch-Salat mit Reisnudeln

450 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 400 g Rinderfiletsteak
• 2 EL Sojasauce
• 1 Prise gemahlener Ingwer
• 150 g Reisbandnudel
• 2 EL Sesamöl
• 1 große Möhre
• 0.33 Salatgurke
• 2 Frühlingszwiebeln
• 2 EL Reisessig
• 2 EL Sonnenblumenöl
• 1 EL Gemüsebrühe
• Salz
• Pfeffer
• Austernsauce (zum Abschmecken)
• 4 große Romana Salatblätter (zum Anrichten)

Zubereitung

1. 1. Lege das Rinderfilet in eine Schüssel.
2. 2. Gib Sojasoße und Ingwer dazu.
3. 3. Vermische alles gut, damit das Fleisch mariniert.
4. 4. Lass die Marinade etwa 30 Minuten einwirken.
5. 5. Weiche die Reisnudeln in der Zwischenzeit 10 Minuten in lauwarmem Wasser ein.
6. 6. Koche die Nudeln kurz weich ab.
7. 7. Gieße sie ab und lass sie abtropfen.
8. 8. Vermische die Nudeln mit 1 Teelöffel Öl.
9. 9. Wasche die Karotte und schäle sie.
10. 10. Reibe die Karotte fein.
11. 11. Wasche die Gurke und halbiere sie.
12. 12. Entferne das Kerngehäuse der Gurke.
13. 13. Schneide die Gurke in Würfel.
14. 14. Wasche die Frühlingszwiebeln und putze sie.
15. 15. Schneide die Frühlingszwiebeln in Ringe.
16. 16. Brate das Fleisch in einer heißen Pfanne mit Sesamöl scharf an.
17. 17. Brate es von jeder Seite jeweils 1 Minute.
18. 18. Wickle das Fleisch in Alufolie.
19. 19. Lass es kurz ruhen.
20. 20. Rühre Reisessig, Sonnenblumenöl, Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer zu einer Salatsoße.
21. 21. Schmecke die Soße mit Austernsoße ab.
22. 22. Wasche die Salatblätter.
23. 23. Schüttle die Salatblätter trocken.
24. 24. Nimm das Fleisch aus der Folie.
25. 25. Vermische das Fleisch locker mit den Nudeln und dem Gemüse.
26. 26. Verteile die Mischung auf den Salatblättern.
27. 27. Serviere den Salat mit dem Dressing.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 450
• Protein: 25 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 40 g