🍝 Nudelsalat mit Thunfisch im asiatischen Stil

Name: Nudelsalat mit Thunfisch im asiatischen Stil
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Reisnudeln; 100 g Zuckerschoten; 1 größere Möhre; 3 Tomaten; 1 Dose Mais (285 g Abtropfgewicht); 1 Dose Thunfisch (in eigenem Saft 150 g); 50 g Sojasprossen; 4 EL Weißweinessig; 5 EL Öl; Salz; Pfeffer (aus der Mühle)

542 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

250 g Reisnudeln
100 g Zuckerschoten
1 größere Möhre
3 Tomaten
1 Dose Mais (285 g Abtropfgewicht)
1 Dose Thunfisch (in eigenem Saft 150 g)
50 g Sojasprossen
4 EL Weißweinessig
5 EL Öl
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)

Zubereitung

1. Koche die Nudeln laut Anleitung der Verpackung al dente (bissfest), gieße sie ab und spüle sie mit kaltem Wasser ab.
2. Lasse die Nudeln gut abtropfen.
3. Wasche die Zuckerschoten, schneide die Enden ab und blanchiere sie (kurz in kochendem Wasser garen) für 4 Minuten in Salzwasser. Gieße sie ab, schrecke sie (abschrecken: sofort in Eiswasser tauchen, um den Garprozess zu stoppen) ab und lasse sie abtropfen.
4. Schäle die Möhre und schneide sie in sehr feine Streifen.
5. Lasse den Mais abtropfen, zerteile den Thunfisch in Stücke und vermische ihn mit den gekochten Nudeln und den Sprossen.
6. Mische die Nudeln und den Thunfisch unter das Gemüse.
7. Würze den Salat mit Essig, Öl, Salz und Pfeffer, probiere ab und lasse ihn etwa 1 Stunde durchziehen, damit die Aromen sich entfalten können.

Nährwerte pro Portion

kcal: 542
Protein: 18 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 67 g