← Alle Rezepte

🍽️ Knusprige Erdnüsse und Grillhähnchen auf feinem Krautsalat

291 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 30 g Erdnusskerne (2 EL)
• 700 g kleiner Weißkohl (1 kleiner Weißkohl)
• 2 Möhren
• 1 kleine rote Chilischote
• 1 Knoblauchzehe
• 10 g Ingwer (1 Stück)
• 1 TL Sesamöl
• 1 TL Honig
• 4 EL Traubensaft
• 3 EL helle Sojasauce
• 2 Limetten (Saft)
• 450 g Hähnchenbrustfilet (4 Hähnchenbrustfilets)
• Salz
• Pfeffer
• 1 EL Erdnussöl
• 6 Radieschen
• 10 g Koriander (0.5 Bund)
• 10 g Petersilie (0.5 Bund)

Zubereitung

1. 1. Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Temperatur.
2. 2. Röste die Erdnüsse darin drei Minuten lang ohne zusätzliches Öl.
3. 3. Nimm die Pfanne vom Herd und hacke die Erdnüsse grob.
4. 4. Entferne den harten Strunk vom Weißkohl.
5. 5. Schneide den Weißkohl in sehr feine Streifen.
6. 6. Schäle die Möhren.
7. 7. Reibe die Möhren fein.
8. 8. Schneide die Chilischote der Länge nach auf.
9. 9. Entferne die Kerne aus der Chili.
10. 10. Wasche die Chili und hacke sie klein.
11. 11. Schäle den Knoblauch und den Ingwer.
12. 12. Hacke den Knoblauch fein.
13. 13. Hacke den Ingwer fein.
14. 14. Erhitze Sesamöl in einer sauberen Pfanne.
15. 15. Dünste den Knoblauch, den Ingwer und die Chili zwei Minuten lang bei mittlerer Hitze an.
16. 16. Rühre den Honig unter die Gewürze.
17. 17. Gib den Weißkohl und die Möhren in die Pfanne.
18. 18. Vermische das Gemüse gut mit der Würzmischung.
19. 19. Lösche das Gemüse mit Traubensaft ab.
20. 20. Gib ein bis zwei Esslöffel Sojasauce hinzu.
21. 21. Gib zwei Esslöffel Wasser hinzu.
22. 22. Dünste das Gemüse drei bis fünf Minuten lang bei mittlerer Hitze.
23. 23. Schmecke die Mischung mit der restlichen Sojasauce ab.
24. 24. Gib die Hälfte des Limettensafts hinzu.
25. 25. Würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
26. 26. Lege das gedünstete Gemüse in eine Schüssel.
27. 27. Wasche die Hähnchenbrustfilets unter fließendem Wasser.
28. 28. Tupfe das Fleisch mit einem Küchentuch trocken.
29. 29. Würze das Hähnchen mit Salz und Pfeffer.
30. 30. Erhitze eine große Grillpfanne.
31. 31. Bestreiche die Grillpfanne mit Erdnussöl.
32. 32. Brate das Hähnchen von der ersten Seite fünf bis sieben Minuten bei mittlerer Hitze.
33. 33. Brate das Hähnchen von der zweiten Seite fünf bis sieben Minuten bei mittlerer Hitze.
34. 34. Putze die Radieschen.
35. 35. Wasche die Radieschen.
36. 36. Schneide die Radieschen in feine Scheiben.
37. 37. Wasche die Kräuter.
38. 38. Schüttle die Kräuter trocken.
39. 39. Zupfe die Blättchen von den Kräutern.
40. 40. Hacke die Kräuter grob.
41. 41. Mische die Radieschen unter den Salat.
42. 42. Mische die Kräuter unter den Salat.
43. 43. Mische die gehackten Erdnüsse unter den Salat.
44. 44. Beträufle den Salat mit dem restlichen Limettensaft.
45. 45. Verteile den Salat auf Tellern.
46. 46. Schneide die Hähnchenbrustfilets in Scheiben.
47. 47. Lege die Hähnchenscheiben auf den Krautsalat.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 291
• Protein: 33 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 16 g