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🍝 Asiatischer Nudelsalat mit grünem Wasserkresse und Thunfisch

691 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 350 g Reisnudeln (ersatzweise Spaghetti)
• 0.5 Bund Brunnenkresse
• 3 EL Weißweinessig
• 3 EL Keimöl
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 0.5 Salatgurke
• 500 g frisches Thunfischfilet
• 1 EL schwarze Sesamsamen
• 2 EL Zitronensaft

Zubereitung

1. 1. Wasche die Wasserkresse gründlich und entferne verletztes Blattwerk. Püriere die Hälfte der Kräuter zusammen mit dem Öl zu einer feinen Masse. Würze diese Mischung kräftig mit Salz und Pfeffer und rühre den Essig unter.
2. 2. Koche die Nudeln genau nach der Anleitung auf der Packung, bis sie noch einen Biss haben. Gieße sie ab und vermische sie sofort mit der vorbereiteten Wasserkresse-Püree-Mischung.
3. 3. Wasche die Gurke gründlich und schneide sie in dünne Scheiben.
4. 4. Schneide den Thunfisch in kleine Würfel. Vermische diese mit dem Zitronensaft und dem Sesam. Würze die Mischung abschließend mit Salz und Pfeffer.
5. 5. Verteile die Nudeln zusammen mit der restlichen frischen Wasserkresse auf den Tellern. Lege die Gurkenscheiben und den Thunfisch schön darüber an.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 691
• Protein: 31 g · Fett/Fat: 29 g · Carbs: 75 g