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🍽️ Frühlings-Salat mit gegrillten Hähnchen-Spießen

370 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 2 EL Sojasauce
• 2 EL Sherry
• 1 TL Sambal oelek
• 1 TL chinesisches Gewürzpulver
• 2 EL Öl
• 250 g Hähnchenbrustfilet
• 150 g rohe Shrimps (ohne Schale)
• 30 g Erdnusskerne
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• 250 g Möhren
• 3 Stiele Staudensellerie
• 150 g Sojasprossen
• 2 EL Obstessig
• Salz
• Pfeffer
• 4 EL Öl
• 2 Kugeln eingelegter Ingwer (aus dem Glas)
• Korianderblätter

Zubereitung

1. 1. Gib Sojasauce, Sherry, Sambal Oelek, Chinagewürz und Öl in eine Schüssel.
2. 2. Verrühre die Zutaten für die Marinade gut miteinander.
3. 3. Schneide die Hähnchenbrust in schmale Streifen.
4. 4. Bestreiche die Holzspieße leicht mit Öl.
5. 5. Stecke die Hähnchenstreifen und die Garnelen abwechselnd auf die Spieße.
6. 6. Pinsle die Spieße mit einem Teil der Marinade ein.
7. 7. Decke die Spieße ab und lass sie eine Stunde im Kühlschrank marinieren.
8. 8. Röste die Erdnüsse in einer trockenen Pfanne.
9. 9. Wasche die Frühlingszwiebeln und schneide sie in feine Ringe.
10. 10. Schäle die Karotten und schneide sie in dünne Streifen.
11. 11. Wasche den Sellerie und schneide ihn in dünne Scheiben.
12. 12. Spüle die Sojasprossen unter kaltem Wasser ab.
13. 13. Verrühre Essig, Salz und Pfeffer für das Dressing.
14. 14. Gib Öl zu der Essig-Mischung und rühre es unter.
15. 15. Würfle den Ingwer sehr fein.
16. 16. Rühre den Ingwer in das Dressing ein.
17. 17. Süße das Dressing mit etwas Ingwersirup ab.
18. 18. Kombiniere alle vorbereiteten Salatbestandteile in einer großen Schüssel.
19. 19. Gieße das Dressing über den Salat und vermische alles gut.
20. 20. Brate die Spieße in einer heißen Grillpfanne.
21. 21. Brate die Spieße für 4 bis 5 Minuten gar.
22. 22. Richte die gegrillten Spieße auf Tellern an.
23. 23. Gib den Salat neben die Spieße.
24. 24. Garniere das Gericht mit frischen Korianderblättchen.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 370
• Protein: 29 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 15 g