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🍽️ Schneller asiatischer Fisch-Wok

383 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 rote Paprikaschote
• 150 g Bambussprossen (in Streifen, Dose)
• 150 g kleine Schalotten
• 150 g Lotuswurzel (in Scheiben, Dose)
• 2 TL frisch geriebener Ingwer
• 1 Knoblauchzehe
• 250 g dickes Fischfilet
• 3 EL Öl
• 0.5 Bund Koriandergrün (mit Wurzeln)
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 2 EL Sojasauce
• 4 EL Gemüsebrühe (Instant)

Zubereitung

1. 1. Wasche die Paprika gründlich.
2. 2. Entferne den Strunk und die Kerne aus der Paprika.
3. 3. Halbiere die Paprika und schneide sie in feine Streifen.
4. 4. Lass die Bambussprossen und die Lotuswurzel gut abtropfen.
5. 5. Schäle die Schalotten und den Knoblauch.
6. 6. Hacke den Knoblauch sehr fein.
7. 7. Schneide das Fischfilet in mundgerechte Würfel.
8. 8. Wasche die Korianderwurzeln.
9. 9. Schneide die Korianderwurzeln in kleinere Stücke.
10. 10. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne.
11. 11. Gib die Paprikastreifen und die Schalotten in die heiße Pfanne.
12. 12. Dünste das Gemüse für 2 bis 3 Minuten.
13. 13. Füge den gehackten Knoblauch, den Ingwer und die Korianderwurzeln hinzu.
14. 14. Gib auch die Bambussprossen und die Lotuswurzel in die Pfanne.
15. 15. Würze alles mit Salz und Pfeffer.
16. 16. Gieße die Brühe dazu.
17. 17. Lege einen Deckel auf die Pfanne.
18. 18. Lasse das Gemüse für 3 bis 4 Minuten garen.
19. 19. Erhitze das restliche Öl in einer separaten Pfanne bei starker Hitze.
20. 20. Brate die Fischwürfel rundherum in 3 bis 4 Minuten an.
21. 21. Würze den Fisch mit Salz und Pfeffer.
22. 22. Gib den fertigen Fisch zu dem gedünsteten Gemüse.
23. 23. Garniere das Gericht mit frischem Koriander.
24. 24. Serviere den Wok heiß mit Reis und Sojasauce.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 383
• Protein: 31 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 20 g