🍽️ Frischer Salat mit Avocado und asiatischem Twist

Name: Frischer Salat mit Avocado und asiatischem Twist
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stück sehr frische Ingwer (4 cm); 0.5 Zitrone; 1 TL Agavendicksaft (oder flüssiger Honig); 2 EL Orangensaft; 1 TL Reisessig (oder Weißweinessig); 2 EL Rapsöl; Salz; Pfeffer; 2 EL Keta-Kaviar; 200 g reife Avocado (1 reife Avocado); 1 Kästchen lila Shisokresse (oder Gartenkresse)

264 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

1 Stück sehr frische Ingwer (4 cm)
0.5 Zitrone
1 TL Agavendicksaft (oder flüssiger Honig)
2 EL Orangensaft
1 TL Reisessig (oder Weißweinessig)
2 EL Rapsöl
Salz
Pfeffer
2 EL Keta-Kaviar
200 g reife Avocado (1 reife Avocado)
1 Kästchen lila Shisokresse (oder Gartenkresse)

Zubereitung

1. Schäle den Ingwer mit einem Sparschäler.
2. Reibe den geschälten Ingwer fein auf einer Reibe.
3. Lege die geriebenen Ingwerstücke in ein sauberes Küchentuch.
4. Drücke das Tuch fest zusammen, um den Saft herauszuholen.
5. Fange den austretenden Ingwersaft in einer kleinen Schüssel auf.
6. Presse die Zitrone aus, um den Saft zu erhalten.
7. Gib den Zitronensaft, den Agavendicksaft, den Orangensaft, den Essig und das Öl in eine Schüssel.
8. Vermische die Zutaten kräftig, bis eine homogene Sauce (Vinaigrette) entsteht.
9. Würze die Sauce mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
10. Rühre den Kaviar vorsichtig in die gewürzte Sauce ein.
11. Schneide die Avocado in zwei Hälften.
12. Entferne den Kern aus der Avocado-Hälfte.
13. Schäle die Avocado-Hälften.
14. Schneide das Fruchtfleisch der Avocado in dünne Scheiben.
15. Lege die Avocadoscheiben auf eine Platte.
16. Würze die Avocadoscheiben mit Salz und Pfeffer.
17. Gieße die Vinaigrette sofort über die Avocadoscheiben.
18. Schneide die Kresse von den Stängeln ab.
19. Streu die Kresse über das Avocado-Carpaccio.

Nährwerte pro Portion

kcal: 264
Protein: 3 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 5 g