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🍲 Asiatische Suppe mit Pak Choi und Fleischbällchen

531 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Lege das Brötchen in eine Schüssel und bedecke es mit viel Wasser.
  2. 2. Schäle die Zwiebel und hacke sie in feine Würfel.
  3. 3. Wasche die Korianderblätter, schüttle sie trocken und hacke sie klein.
  4. 4. Erhitze die Butter in einer kleinen Pfanne.
  5. 5. Dünste die Zwiebelwürfel darin, bis sie glasig sind.
  6. 6. Lass die Zwiebeln abkühlen.
  7. 7. Schäle den Ingwer.
  8. 8. Hacke den Ingwer zusammen mit dem Zitronengras sehr fein.
  9. 9. Vermische das Fleisch mit den abgekühlten Zwiebeln, dem Koriander, dem Ingwer und dem Zitronengras.
  10. 10. Drücke das eingeweichte Brötchen gut aus.
  11. 11. Zerkleinere das Brötchen und gib es zur Fleischmischung.
  12. 12. Gib die Eier und die Semmelbrösel dazu.
  13. 13. Knete alles gut durch.
  14. 14. Befeuchte deine Hände mit Wasser.
  15. 15. Forme kleine Bällchen aus der Fleischmischung.
  16. 16. Brate die Fleischbällchen in heißem Sesamöl goldbraun.
  17. 17. Entferne die harten Stiele vom Pak Choi.
  18. 18. Wasche den Pak Choi.
  19. 19. Schneide den Pak Choi in grobe Stücke.
  20. 20. Bringe viel Salzwasser zum Kochen.
  21. 21. Blanchiere den Pak Choi (kurz in kochendem Wasser garen) für 3 Minuten.
  22. 22. Gieße den Pak Choi ab.
  23. 23. Schrecke den Pak Choi mit kaltem Wasser ab.
  24. 24. Lass den Pak Choi abtropfen.
  25. 25. Erhitze die Brühe.
  26. 26. Würze die Brühe mit Fischsauce und Limettensaft.
  27. 27. Verteile die heiße Brühe auf vier vorgewärmte Suppenteller.
  28. 28. Gib den Pak Choi und die Fleischbällchen in die Suppe.
  29. 29. Serviere die Suppe garniert mit Limettenspalten.

Nährwerte pro Portion