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🍝 Nudeln mit asiatischem Rindfleisch und buntem Gemüse

459 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 200 g chinesische Eiernudel (oder Spaghetti)
• 300 g Rindfleisch (zum Kurzbraten)
• 1 grüne Chilischote
• 3 Knoblauchzehen
• 150 g Zuckerschoten
• 1 rote Paprikaschote
• 150 g Shiitakepilze
• 0.5 Bund Frühlingszwiebeln
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 4 EL Pflanzenöl
• 125 ml Gemüsebrühe
• 3 EL Sojasauce
• 1 EL Schnittlauchröllchen

Zubereitung

1. 1. Schneide das Rindfleisch in mundgerechte Streifen.
2. 2. Wasche die Chilischote, öffne sie längs, entferne die Kerne und würfle sie fein.
3. 3. Schäle den Knoblauch und hacke ihn klein.
4. 4. Wasche die Zuckerschoten und lass sie gut abtropfen.
5. 5. Wasche die Paprika, entferne das Innere und schneide sie in Streifen.
6. 6. Wasche die Frühlingszwiebeln und schneide das Weiße und Hellgrüne in kleine Stücke.
7. 7. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einem Wok.
8. 8. Brate das Fleisch unter Rühren für 3 Minuten kräftig an.
9. 9. Gib 1 Esslöffel Sojasauce dazu und würze mit Salz und Pfeffer.
10. 10. Nimm das Fleisch aus dem Wok und halte es warm.
11. 11. Gib das restliche Öl in den Wok.
12. 12. Dünste den Knoblauch, die Chili, die Paprika und die Pilze kurz an.
13. 13. Reduziere die Hitze und gib die Gemüsebrühe sowie die Sojasauce dazu.
14. 14. Lasse das Gemüse zugedeckt 4 Minuten bei kleiner Hitze garen.
15. 15. Gib die Zuckerschoten und die Frühlingszwiebeln dazu.
16. 16. Lasse alles weitere 4 Minuten zugedeckt garen.
17. 17. Hebe das vorbereitete Fleisch zum Schluss unter und lasse es erhitzen.
18. 18. Koche die Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsangabe.
19. 19. Gieße die Nudeln ab und lass sie abtropfen.
20. 20. Verteile die Nudeln auf Tellern.
21. 21. Lege das Fleisch und das Gemüse darauf.
22. 22. Bestreue das Gericht mit Schnittlauch und serviere es.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 459
• Protein: 25 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 49 g