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🍽️ Asiatische Gemüse-Wraps

445 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 250 g Mehl
• Mehl (zum Arbeiten)
• 3 EL Sesamöl (zum Ausbacken)
• 2 Möhren
• 120 g Zuckerschoten
• 200 g Chinakohl
• 150 g Shiitakepilze
• 150 g Sojasprossen
• 3 Frühlingszwiebeln
• 1 grüne Paprikaschote
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Stück Ingwer (ca. 1,5 cm)
• 2 EL Sesamöl
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL Reisessig
• 1 TL Hoisin-Sauce
• Salz
• Pfeffer
• 0.5 TL flüssiger Honig

Zubereitung

1. 1. Gib das Mehl in eine Schüssel.
2. 2. Gieße etwa 120 Milliliter kaltes Wasser dazu.
3. 3. Knete die Masse zu einem weichen Teig.
4. 4. Stelle sicher, dass der Teig nicht mehr an deinen Fingern klebt.
5. 5. Decke den Teig mit einem feuchten Tuch ab.
6. 6. Lass den Teig 20 Minuten ruhen.
7. 7. Stäube eine Arbeitsfläche leicht mit Mehl ein.
8. 8. Nimm den Teig und knete ihn kurz durch.
9. 9. Forme den Teig zu einer langen Rolle.
10. 10. Teile die Rolle in etwa 16 gleich große Stücke.
11. 11. Rolle jedes Stück dünn und rund aus.
12. 12. Erhitze etwas Öl in einer Pfanne.
13. 13. Brate die Fladen etwa 1 Minute pro Seite.
14. 14. Wende sie, sobald sich Blasen auf der Oberfläche bilden.
15. 15. Wickle die fertigen Fladen sofort in ein feuchtes Tuch.
16. 16. Halte sie im Ofen bei 60 Grad Celsius warm.
17. 17. Schäle die Karotten.
18. 18. Schneide die Karotten in feine Stifte.
19. 19. Wasche die Zuckerschoten.
20. 20. Schneide die Zuckerschoten längs in Streifen.
21. 21. Nimm die Kohlblätter ab.
22. 22. Wasche die Kohlblätter.
23. 23. Schüttle die Kohlblätter trocken.
24. 24. Schneide die Kohlblätter in feine Streifen.
25. 25. Putze die Pilze.
26. 26. Schneide die Pilze in Streifen.
27. 27. Spüle die Sojasprossen ab.
28. 28. Tupfe die Sojasprossen trocken.
29. 29. Putze die Frühlingszwiebeln.
30. 30. Wasche die Frühlingszwiebeln.
31. 31. Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe.
32. 32. Wasche die Paprika.
33. 33. Halbiere die Paprika.
34. 34. Entferne das Kerngehäuse der Paprika.
35. 35. Schneide die Paprika in dünne Streifen.
36. 36. Schäle den Knoblauch.
37. 37. Schäle den Ingwer.
38. 38. Hacke den Knoblauch und den Ingwer fein.
39. 39. Erhitze Öl in einem Wok.
40. 40. Dünste den Knoblauch und den Ingwer kurz an.
41. 41. Gib die Pilze, Karotten, Zuckerschoten, Kohlblätter, Paprika und Frühlingszwiebeln hinzu.
42. 42. Brate das Gemüse kurz an.
43. 43. Nimm die warmen Fladen aus dem Tuch.
44. 44. Verteile die Gemüsefüllung auf den Fladen.
45. 45. Rolle die Fladen auf.
46. 46. Lege die Wraps auf einen Teller.
47. 47. Serviere die Wraps mit Sojasauce.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 445
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 66 g