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🍝 Schnelle asiatische Nudel-Suppe mit Fleisch und Gemüse

566 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide das Rindfleisch und das Hähnchenbrustfilet in hauchdünne Streifen.
  2. 2. Teile die Garnelen längs in zwei Hälften.
  3. 3. Mache bei den Tintenfischringen kreuzweise kleine Einschnitte in das Fleisch, damit sie sich beim Garen schön aufrollen.
  4. 4. Schneide die Tintenfischringe anschließend in breite Streifen.
  5. 5. Schäle die Karotten und teile sie in der Länge.
  6. 6. Schneide die Karotten in kleine Stifte.
  7. 7. Putze die Pilze und schneide sie in feine Streifen.
  8. 8. Schäle die Schalotten und schneide sie in Spalten.
  9. 9. Wasche den Sellerie und schneide ihn in Scheiben.
  10. 10. Hebe dir das grüne Blattwerk des Selleries zum Garnieren zur Seite.
  11. 11. Wasche den Koriander und die Brunnenkresse.
  12. 12. Wasche den Pak-Choy und schüttle ihn trocken.
  13. 13. Schneide den Pak-Choy in große Stücke und lege ihn beiseite.
  14. 14. Hacke die Chilis klein.
  15. 15. Lege die gehackten Chilis in lauwarmes Wasser.
  16. 16. Koche die Nudeln für etwa 3 Minuten in kochendem Salzwasser.
  17. 17. Schrecke die Nudeln sofort mit kaltem Wasser ab.
  18. 18. Gieße die Nudeln ab.
  19. 19. Bringe die Hühnerbrühe in einem großen Topf zum Kochen.
  20. 20. Gib die Pilze, Karotten, den Sellerie, die Schalotten, die Chilis und den Pak-Choy hinzu.
  21. 21. Lasse die Mischung noch einmal aufkochen.
  22. 22. Füge das Rindfleisch, das Hähnchenbrustfilet, die Garnelen und den Tintenfisch hinzu.
  23. 23. Koche alles für 2 bis 3 Minuten.
  24. 24. Gib die abgetropften Nudeln in die Suppe.
  25. 25. Bringe die Suppe kurz erneut zum Kochen.
  26. 26. Hebe die Korianderblätter, das Selleriegrün und die Brunnenkresse unter.
  27. 27. Serviere die Suppe sofort.

Nährwerte pro Portion