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🍝 Asiatische Nudeln mit Tofu und Gemüse

487 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle den Ingwer und den Knoblauch.
  2. 2. Hacke den Ingwer und den Knoblauch sehr fein.
  3. 3. Vermische das Gemüse mit etwas Öl und Sojasauce.
  4. 4. Würze die Gemüse-Mischung mit schwarzem Pfeffer.
  5. 5. Schneide den Tofu in kleine, essbare Würfel.
  6. 6. Wende die Tofu-Würfel in der Gemüse-Marinade.
  7. 7. Lasse die Tofu-Mischung 30 Minuten lang durchziehen.
  8. 8. Wasche den Brokkoli unter fließendem Wasser.
  9. 9. Entferne die harten Stiele vom Brokkoli, falls nötig.
  10. 10. Schneide den Brokkoli in kleine Röschen.
  11. 11. Koche die Brokkoli-Röschen für etwa 4 Minuten in kochendem, gesalzenem Wasser (dies nennt man Blanchieren, also kurz in kochendem Wasser garen).
  12. 12. Nimm den Brokkoli aus dem Wasser.
  13. 13. Spüle den Brokkoli sofort mit kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen.
  14. 14. Lasse den Brokkoli gut abtropfen.
  15. 15. Wasche die Paprika.
  16. 16. Halbiere die Paprika.
  17. 17. Entferne die Kerne und die weißen Innenwände aus der Paprika.
  18. 18. Schneide die Paprika in schmale Streifen.
  19. 19. Wasche den Pak-Choi.
  20. 20. Schüttle den Pak-Choi trocken.
  21. 21. Schneide nur den weißen Teil des Pak-Chois in feine Streifen.
  22. 22. Reinige die Pilze.
  23. 23. Schneide die Pilze in dünne Scheiben.
  24. 24. Wasche die Chili.
  25. 25. Halbiere die Chili längs.
  26. 26. Entferne die Kerne aus der Chili.
  27. 27. Hacke die Chili fein.
  28. 28. Koche die Nudeln gemäß der Anleitung auf der Packung.
  29. 29. Lasse die gekochten Nudeln abtropfen.
  30. 30. Nimm den Tofu aus der Marinade.
  31. 31. Lasse die Marinade-Flüssigkeit vom Tofu ab.
  32. 32. Fange die Marinade-Flüssigkeit in einem kleinen Gefäß auf.
  33. 33. Brate den Tofu in einem heißen Wok scharf an.
  34. 34. Nimm den angebratenen Tofu aus dem Wok.
  35. 35. Stelle den Tofu beiseite.
  36. 36. Brate das Gemüse und die Pilze im Wok rundherum an.
  37. 37. Mische die Chili und die Nudeln unter das Gemüse.
  38. 38. Brate die Chili und die Nudeln kurz mit.
  39. 39. Gib den Tofu wieder in den Wok.
  40. 40. Würze alles mit der gesammelten Marinade.
  41. 41. Serviere die asiatischen Nudeln mit Tofu und Gemüse sofort.
  42. 42. Genieße dein leckeres Gericht.

Nährwerte pro Portion