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🍝 Schnelle Rindfleisch-Nudeln mit Mangold

403 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Bringe ein großes Wasserbad zum Kochen und gib Salz hinzu.
  2. 2. Koche die Nudeln in diesem Wasser, bis sie al dente sind (folge der Packungsanleitung).
  3. 3. Gieße die Nudeln ab und spüle sie kurz mit kaltem Wasser ab.
  4. 4. Lass die Nudeln in einem Sieb gut abtropfen.
  5. 5. Schneide das Rindfleisch in kleine, mundgerechte Würfel.
  6. 6. Wasche die Chilischote gründlich.
  7. 7. Schneide die Chilischote der Länge nach auf.
  8. 8. Entferne die Kerne aus der Chilischote.
  9. 9. Würfle die Chilischote fein.
  10. 10. Schäle den Knoblauch.
  11. 11. Schneide den Knoblauch in dünne Scheiben.
  12. 12. Wasche den Mangold.
  13. 13. Entferne die harten weißen Stiele vom Mangold.
  14. 14. Schneide die weißen Stiele in etwa 2 cm breite Stücke.
  15. 15. Schneide die grünen Mangoldblätter in Streifen.
  16. 16. Erhitze Öl in einer großen Pfanne.
  17. 17. Gib Senfkörner, Knoblauch und Chili in die heiße Pfanne.
  18. 18. Schwitze die Gewürze kurz an, bis sie duften.
  19. 19. Gib die weißen Mangoldstücke und das Fleisch in die Pfanne.
  20. 20. Reduziere die Hitze auf eine niedrige Stufe.
  21. 21. Schwitze das Fleisch und Gemüse kurz an, ohne es braun werden zu lassen.
  22. 22. Gieße Gemüsebrühe und Sojasauce in die Pfanne.
  23. 23. Decke die Pfanne ab.
  24. 24. Lasse das Gericht bei kleiner Hitze 3 Minuten garen.
  25. 25. Gib die Mangoldblätter in die Pfanne.
  26. 26. Decke die Pfanne erneut ab.
  27. 27. Lasse das Gericht weitere 7 Minuten garen.
  28. 28. Hebe die abgetropften Nudeln unter das Fleischgemüse.
  29. 29. Erwärme die Nudeln kurz in der Pfanne.
  30. 30. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion