🍝 Asiatische Nudeln mit Paprika, Sprossen und Shiitakepilzen

Name: Asiatische Nudeln mit Paprika, Sprossen und Shiitakepilzen
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Glasnudeln; 300 g Shiitakepilze; 2 EL Erdnussöl; 1 rote Paprikaschote (in Streifen geschnitten); 200 g Sojasprossen; 3 EL Sojasauce; 1 TL frisch gehackter Ingwer; 1 Chilischote (getrocknet und gemahlen); Schnittlauch (für die Garnitur)

292 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

200 g Glasnudeln
300 g Shiitakepilze
2 EL Erdnussöl
1 rote Paprikaschote (in Streifen geschnitten)
200 g Sojasprossen
3 EL Sojasauce
1 TL frisch gehackter Ingwer
1 Chilischote (getrocknet und gemahlen)
Schnittlauch (für die Garnitur)

Zubereitung

1. Koche die Glasnudeln genau nach der Anleitung auf der Packung. Gieße sie danach ab und lass sie gut abtropfen. Putze die Shiitakepilze und brate sie für 1 bis 2 Minuten in heißem Öl an.
2. Dünste die Paprika und die Sprossen für 2 bis 3 Minuten, bis sie glasig sind. Nimm die Pfanne vom Herd. Hebe die Nudeln unter, würze alles mit Sojasoße, Ingwer und Chili. Teile die Nudeln auf kleine Teller an und serviere sie mit frischem Schnittlauch als Dekoration.

Nährwerte pro Portion

kcal: 292
Protein: 6 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 55 g