🍝 Asiatische Nudeln mit Muscheln

Name: Asiatische Nudeln mit Muscheln
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g küchenfertiges Jakobsmuschelfleisch; Zitronen (Saft); Salz; Pfeffer; 20 g frischer Ingwer; 2 Knoblauchzehen; 2 Frühlingszwiebeln; 500 g Zuckerschoten; 50 g Sesamsamen; 4 EL Öl; 2 EL Sojasauce; 50 ml trockener Weißwein; 2 EL Hoisin-Sauce; 250 g chinesische Eiernudel

584 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

500 g küchenfertiges Jakobsmuschelfleisch
Zitronen (Saft)
Salz
Pfeffer
20 g frischer Ingwer
2 Knoblauchzehen
2 Frühlingszwiebeln
500 g Zuckerschoten
50 g Sesamsamen
4 EL Öl
2 EL Sojasauce
50 ml trockener Weißwein
2 EL Hoisin-Sauce
250 g chinesische Eiernudel

Zubereitung

1. Spül die Jakobsmuscheln unter kaltem Wasser ab, tupfe sie trocken, beträufle sie mit Zitronensaft und würze sie mit Salz und Pfeffer.
2. Schäle den Ingwer und die Knoblauchzehen und hacke sie fein. Putze die Frühlingszwiebeln und schneide sie in Würfel. Putze die Zuckerschoten, wasche sie und tupfe sie trocken.
3. Heize den Wok heiß ein und röste die Sesamsamen darin unter ständigem Schwenken. Nimm sie heraus und lege sie auf einen Teller.
4. Erhitze 3 Esslöffel Öl im Wok. Brate die Jakobsmuscheln auf jeder Seite 1 Minute lang, nimm sie heraus und lege sie auf einen Teller. Dünste Ingwer, Knoblauch und Frühlingszwiebeln mit dem restlichen Öl unter Rühren an.
5. Koche die Nudeln nach den Angaben auf der Packung.
6. Gib die Zuckerschoten hinzu und schwenke alles einige Minuten lang. Würze mit Salz, Pfeffer, Sojasauce, Weißwein und Hoisin-Sauce. Hebe die Jakobsmuscheln und den gerösteten Sesam unter, schmecke ab und serviere die Nudeln auf chinesischen Eiernudeln.

Nährwerte pro Portion

kcal: 584
Protein: 37 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 63 g