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🍝 Schnelle Rindfleisch-Nudeln mit buntem Gemüse

520 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Koche die Nudeln in Salzwasser, bis sie al dente sind. Folge dabei der Anleitung auf der Packung.
  2. 2. Wasche die Paprika und schneide sie in der Länge halbiert.
  3. 3. Entferne die Kerne und das weiße Strangwerk aus der Paprika.
  4. 4. Schneide die Paprikahälften in feine Streifen.
  5. 5. Schäle die Karotten.
  6. 6. Reibe die Karotten fein zu kleinen Stiften.
  7. 7. Schäle die Zwiebeln.
  8. 8. Schneide die Zwiebeln in grobe Würfel.
  9. 9. Wasche die Sprossen in einem Sieb unter fließendem Wasser.
  10. 10. Lasse die Sprossen gut abtropfen.
  11. 11. Wasche die Chilischote.
  12. 12. Schneide die Chilischote in der Länge halbiert.
  13. 13. Entferne die Kerne aus der Chili.
  14. 14. Hacke die Chili fein.
  15. 15. Spüle das Fleisch kurz ab.
  16. 16. Tupfe das Fleisch mit Küchenpapier trocken.
  17. 17. Schneide das Fleisch in Streifen.
  18. 18. Schäle den Ingwer.
  19. 19. Reibe den Ingwer fein.
  20. 20. Erhitze das Öl in einem Wok.
  21. 21. Brate die Fleischstreifen von allen Seiten scharf an.
  22. 22. Nimm das Fleisch aus dem Wok.
  23. 23. Stelle das Fleisch beiseite.
  24. 24. Gib das vorbereitete Gemüse in den Wok.
  25. 25. Gib den geriebenen Ingwer und die gehackte Chili dazu.
  26. 26. Brate das Gemüse unter Rühren für 2 bis 3 Minuten.
  27. 27. Gib 3 bis 4 Esslöffel Fischsauce hinzu.
  28. 28. Gib etwas Wasser hinzu.
  29. 29. Lasse die Mischung für 1 bis 2 Minuten sanft garen.
  30. 30. Rühre das Fleisch wieder unter.
  31. 31. Lasse das Fleisch im Gericht durchziehen.
  32. 32. Gib die abgetropften Nudeln hinzu.
  33. 33. Gib das Basilikum hinzu.
  34. 34. Schmecke das Gericht mit Fischsauce ab.
  35. 35. Schmecke das Gericht mit Pfeffer ab.
  36. 36. Serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion