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🍽️ Asiatische Lachs-Pfanne

750 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 2 Eier
• 6 EL Sojaöl
• 400 g Lachsfilet
• 150 g Schweineschnitzel
• 4 EL Sojasauce
• 2 Schalotten
• 2 Knoblauchzehen
• 3 Frühlingszwiebeln
• 0.5 Salatgurke
• 80 g Garnelen (geschält und entdarmt)
• 350 g Langkornreis (am Vortag gegart)
• 1 EL Fischsauce
• Pfeffer
• Salz

Zubereitung

1. 1. Schlage die Eier in einer Schüssel auf.
2. 2. Brate die Eier in einem Esslöffel heißem Öl zu einem dünnen Omelett.
3. 3. Lass das Omelett abkühlen.
4. 4. Schneide das abgekühlte Omelett in feine Streifen.
5. 5. Wasche den Lachs und das Schnitzel unter fließendem Wasser.
6. 6. Tupfe den Lachs und das Schnitzel mit einem Küchentuch trocken.
7. 7. Schneide den Lachs und das Schnitzel in Streifen.
8. 8. Mariniere das Fleisch mit einem Teelöffel Sojasauce.
9. 9. Mariniere den Fisch mit einem Teelöffel Sojasauce.
10. 10. Schäle die Schalotten.
11. 11. Schäle den Knoblauch.
12. 12. Hacke die Schalotten und den Knoblauch fein.
13. 13. Wasche die Lauchzwiebeln.
14. 14. Entferne die Enden der Lauchzwiebeln.
15. 15. Schneide die Lauchzwiebeln in kleine Röllchen.
16. 16. Schäle die Gurke.
17. 17. Schneide die Gurke der Länge nach in zwei Hälften.
18. 18. Entferne das Kerngehäuse der Gurkenhälften.
19. 19. Schneide die Gurke in dünne Stücke.
20. 20. Gib das restliche Öl in eine heiße Pfanne.
21. 21. Brate die Schalotten an.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 750
• Protein: 44 g · Fett/Fat: 31 g · Carbs: 73 g