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🍽️ Leckere asiatische Kohlsuppe

257 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 280 g Spitzkohl
• 2 Stiele Koriander
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 rote Chilischote
• 425 g Bambussprossen (Dose)
• 1 Stück Ingwer (ca. 3 cm lang)
• 1 EL Rapsöl
• 100 g Shiitakepilze
• 600 ml klassische Gemüsebrühe
• 175 g Tofu
• 2 EL Rotweinessig
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. 1. Wasche den Kohl gründlich und schneide ihn in feine Streifen. Schüttle den Koriander trocken.
2. 2. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch. Schneide die Zwiebel in Streifen und hacke den Knoblauch fein.
3. 3. Wasche die Chilischote und schneide sie in dünne Ringe.
4. 4. Lass die Bambusschösslinge im Sieb abtropfen und schneide sie in Scheiben.
5. 5. Schäle den Ingwer und schneide ihn in feine Streifen.
6. 6. Erhitze das Öl in einem Topf. Dünste die Zwiebeln, den Ingwer und den Knoblauch für 3 Minuten. Gib dann den Kohl und die Chili dazu und dünste alles weitere 2 Minuten.
7. 7. Reinige die Shiitakepilze mit einem Pinsel und entferne die Stiele.
8. 8. Schneide die Pilze in Scheiben und gib sie in den Topf.
9. 9. Gieße die Brühe und den Koriander dazu und lass die Suppe 15 Minuten köcheln.
10. 10. Schneide den Tofu in kleine Würfel.
11. 11. Gib nach 15 Minuten die Tofuwürfel und den Bambus zur Suppe und lass sie weitere 5 Minuten köcheln.
12. 12. Würze die Suppe mit Essig, Salz und Pfeffer und serviere sie.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 257
• Protein: 22 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 11 g