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🍽️ Asiatische Kabeljau-Spieße

479 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 400 g Kabeljaufilet
• 300 g Rotbarschfilet (ersatzweise auch Seelachsfilet)
• 2 TL abgeriebene Limettenschale
• 1 TL gelbe Currypaste (Asialaden)
• 2 EL Fischsauce (Asialaden)
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Eiweiß
• 1 EL Reismehl
• Sesamöl (zum Braten)
• 12 Stiele Zitronengras
• 300 g Ananasfruchtfleisch (fein gewürfelt)
• 150 g gelbe Paprikaschoten (fein gewürfelt)
• 2 weiße Zwiebeln (fein gehackt)
• 2 grüne Chilischoten (entkernt und fein gehackt)
• 15 EL Kokosraspel (oder kleingehacktes Kokosnussfruchtfleisch)
• 2 EL Essig (Sherryessig)
• 1 EL gehacktes Koriandergrün

Zubereitung

1. 1. Schneide das Kabeljaufilet in kleine Würfel.
2. 2. Schäle den Knoblauch und hacke ihn grob.
3. 3. Vermische den Fisch mit dem Knoblauch, der Currypaste, der Fischsauce und der Limettenschale.
4. 4. Püriere die Mischung im Mixer oder drücke sie durch den Fleischwolf.
5. 5. Befeuchte deine Hände leicht.
6. 6. Forme mit den feuchten Händen acht ovale Fischbällchen.
7. 7. Stecke jeweils einen Stängel Zitronengras längs durch die Bällchen.
8. 8. Erhitze 4 bis 5 Esslöffel Öl in einer Pfanne.
9. 9. Brate die Spieße portionsweise in dem heißen Öl.
10. 10. Wende sie, bis sie von beiden Seiten goldbraun sind.
11. 11. Lege die fertigen Spieße auf Küchenpapier, damit das Fett abtropft.
12. 12. Gib alle Zutaten für das Kokosgemüse in eine Schüssel.
13. 13. Mische die Gemüse-Zutaten gut durch.
14. 14. Lasse die Mischung bei Raumtemperatur für etwa 20 Minuten ziehen.
15. 15. Serviere das Gemüse zusammen mit den Fischspießen.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 479
• Protein: 36 g · Fett/Fat: 29 g · Carbs: 19 g