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🍽️ Asiatische Hähnchenpfanne mit Cashewnüssen

433 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 200 g Vollkorn Basmatireis
• Salz
• 1 grüne Paprikaschote
• 3 Frühlingszwiebeln
• 1 grüne Peperoni
• 1 Stück Ingwer (2–3 cm)
• 600 g Hähnchenbrustfilet
• 4 EL Sesamöl
• 75 g Cashewkerne
• 4 EL Limettensaft
• 2 EL helle Sojasauce

Zubereitung

1. 1. Koche den Basmatireis in der fünffachen Menge gesalzenem Wasser, genau nach der Anleitung auf der Packung.
2. 2. Wasche und putze die Paprika und Frühlingszwiebeln. Schneide die Paprika in Stücke und die Frühlingszwiebeln in Ringe. Schneide die Peperoni längs auf, entferne die Kerne, wasche sie und schneide sie in Scheiben. Schäle den Ingwer und hacke ihn fein.
3. 3. Wasche die Hähnchenbrustfilets, tupfe sie trocken und schneide sie in kleine Stücke. Erhitze das Sesamöl in einer tiefen Pfanne oder einem Wok. Brate das Fleisch darin für 2 bis 3 Minuten bei starker Hitze, nimm es dann heraus.
4. 4. Gib die vorbereiteten Zutaten und die Cashewkerne in die Pfanne und brate sie unter Rühren für etwa 3 Minuten bei starker Hitze. Gib das Fleisch zurück in die Pfanne. Füge Limettensaft, Sojasauce und etwa 5 Esslöffel Wasser hinzu. Lass die Mischung kurz aufkochen und serviere sie mit dem Reis.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 433
• Protein: 42 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 22 g