🍲 Leckere asiatische Nudel-Gemüse-Suppe

Name: Leckere asiatische Nudel-Gemüse-Suppe
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 l Hühnerbrühe; 2 Möhren; 100 g Champignons; 0.5 Bund Frühlingszwiebeln; 100 g chinesische Eiernudel; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); Sojasauce; Zitronensaft (nach Belieben); 2 EL Schnittlauchröllchen; 1 Zweig Petersilie

223 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

1 l Hühnerbrühe
2 Möhren
100 g Champignons
0.5 Bund Frühlingszwiebeln
100 g chinesische Eiernudel
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
Sojasauce
Zitronensaft (nach Belieben)
2 EL Schnittlauchröllchen
1 Zweig Petersilie

Zubereitung

1. Bringe die Hühnerbrühe in einem Topf zum Kochen.
2. Schäle die Karotten und schneide sie in dünne, schräge Scheiben. Putze die Champignons und schneide sie ebenfalls in Scheiben. Reinige die Lauchzwiebeln und schneide sie in etwa 0,5 cm dicke Röllchen.
3. Gib das vorbereitete Gemüse in die kochende Brühe und koche es für einige Minuten, bis es bissfest ist.
4. Koche die Nudeln gemäß der Anleitung auf der Packung, spüle sie kurz mit kaltem Wasser ab und lasse sie abtropfen. Verteile die Nudeln dann gleichmäßig auf die Suppenteller.
5. Würze die Gemüsesuppe mit den Gewürzen, der Sojasauce und nach Belieben mit etwas Zitronensaft. Fülle die Suppe in die Teller und garniere sie mit frischem Schnittlauch und zerkleinerter Petersilie.

Nährwerte pro Portion

kcal: 223
Protein: 15 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 17 g