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🍽️ Schnelle asiatische Fisch-Gemüse-Pfanne

401 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 600 g Zanderfilet (mit Haut)
• 1 EL Zitronensaft
• 5 cm Ingwer
• 0.25 Knollensellerie
• Salz
• 100 g Zuckerschoten
• 2 Schalotten
• Thai-Basilikum
• 200 g Basmatireis
• 3 EL Sesamöl
• 2 EL helle Sojasauce
• Pfeffer

Zubereitung

1. 1. Schneide die Zanderfilets in ca. 1 bis 1,5 cm breite Streifen.
2. 2. Beträufle die Fischstreifen mit Zitronensaft.
3. 3. Schäle den Ingwer und schneide ihn in kleine Stifte.
4. 4. Schäle den Sellerie und schneide ihn in 1,5 bis 2 cm große Würfel.
5. 5. Koche das Sellerie-Ingwer-Gemüse in kochendem Salzwasser für ca. 6 Minuten.
6. 6. Gieße das Gemüse ab und spüle es mit kaltem Wasser ab, um das Garen zu stoppen (dies nennt man auch Blanchieren).
7. 7. Putze die Zuckerschoten.
8. 8. Schäle die Schalotten und halbiere sie.
9. 9. Schneide die halbierten Schalotten in Streifen.
10. 10. Wasche das Thai-Basilikum und tupfe es vorsichtig trocken.
11. 11. Koche den Reis nach Packungsanleitung für ca. 20 Minuten.
12. 12. Erhitze das Öl in einer Pfanne.
13. 13. Dünste den Ingwer zusammen mit den Schalotten glasig.
14. 14. Füge den Fisch zur Pfanne hinzu und brate ihn für 2 Minuten mit.
15. 15. Gib das restliche vorbereitete Gemüse zur Pfanne.
16. 16. Lösche das Gericht mit Sojasoße ab.
17. 17. Dünste alles weitere 3 Minuten.
18. 18. Würze das Gericht mit Pfeffer.
19. 19. Serviere das Fisch-Gemüse zusammen mit dem Reis auf Tellern.
20. 20. Garniere das Gericht mit dem frischen Thai-Basilikum.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 401
• Protein: 36 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 42 g